Nationalgerichte Frankreichs. Gerichte aus Frankreich - Foto
Gerichte aus Frankreich
Die französische Küche basiert auf frischen und hochwertigen Produkten. Das Essen wird so zubereitet, dass jedes Produkt nach dem Kochen seine Eigenschaften behält. Die ersten Gerichte Frankreichs sind Zwiebelsuppe und Kartoffelpüree-Lauch-Suppe. Bouillabaisse Fischsuppe ist sehr beliebt..
Ausgewählte Produkte
Köche verwenden Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Fisch, Wild und Geflügel. Viele Gerichte werden auf der Basis von Süßwasser- und Seefischen zubereitet: Karpfen, Kabeljau, Hecht, Heilbutt usw. Aus Meeresfrüchten werden Garnelen, Austern, Jakobsmuscheln und Langusten verwendet. Austern sind sehr beliebt - laut vielen Feinschmeckern das köstlichste Gericht Frankreichs. Diese Mollusken werden auf Plantagen gezüchtet oder in speziellen Zonen gefangen. Flache französische Austern werden durch Krapp, Belon und Arcachon angezeigt. Nach Gewicht werden Austern im Herbst verkauft. Sie werden roh und frisch gegessen. Zum Öffnen der Spüle wird ein spezielles Messer verwendet. Nach dem Öffnen sollte die Auster zum Geschmack und zur Desinfektion mit Zitronensaft bestreut werden. Dann muss es gegessen werden, aus der Spüle saugen und den Austerngeschmack genießen. Nach französischer Tradition sollte dieses Gericht mit Champagner oder Weißwein abgespült werden..
Die Franzosen verwenden aktiv Gemüse wie grüne Bohnen, Kartoffeln, Spinat, Tomaten, Zwiebeln verschiedener Sorten, Auberginen, Sellerie, Salat, Artischocken und andere. Sie werden für die Zubereitung von zweiten und ersten Gängen, Beilagen und Vorspeisen verwendet. Einwohner Frankreichs legen großen Wert auf Käse. Sie machen sie aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch. Es werden Hart-, Weich-, Fett-, Gewürz- und andere Käsesorten angeboten. Es werden viele Käsesorten unterschieden: Gruyere, Roquefort, Conte, Cantal, Camembert usw. Käse ist in vielen französischen Gerichten enthalten. Darüber hinaus wird es auch vor dem Dessert und zum Wein serviert..
Ein berühmter Teil der nationalen Küche sind Saucen. Im Land werden über 3.000 verschiedene Saucen zubereitet. Französische Köche kochen gekonnt Fleischgerichte. Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch und anderes Fleisch werden gedünstet, gebraten, gekocht und gebacken. Ein klassisches Gericht ist ein Steak mit frittierten Kartoffeln. Bei den Einheimischen ist das fast rohe Steak mit leichter Kruste besonders beliebt..
Tolles Essen ist eine Vielzahl von Pasten. Sie werden aus Kaninchenfleisch, Schweinefleisch, Huhn und Schweineleber, Rebhuhn und Ente hergestellt. Bei der Zubereitung vieler Produkte geben die Köche ein paar Kräuter in die Pfanne oder «garni Strauß». Es macht das fertige Essen sehr duftend. Das Bündel hat Lorbeerblatt, Bohnenkraut und Petersilie. Aus der resultierenden Schale wird es extrahiert..
Merkmale der nationalen Tabelle
Gerichte aus Frankreich werden mit natürlichen Weinen verzehrt. Meistens werden halbtrockene und trockene Weine wie Burgund, Provencal, Kansi, Chablis, Honig, Sauvignon und andere auf dem Tisch serviert. Während des Kochvorgangs wird den Produkten Wein zugesetzt. Einige Rezepte schreiben vor, es in Suppen zu gießen. Leichte Weine werden normalerweise zum Mittag- und Abendessen getrunken und mit Mineralwasser und Fruchtsäften kombiniert. Von den starken Getränken werden am häufigsten Apfelwodka oder Calvados verwendet..
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