Zypern Küche: Fotos, Gerichte und Rezepte der nationalen Küche Zyperns
Zypern Küche
Die zypriotische Küche ist eine mediterrane Küche, die von der Kochkunst der Türkei und Griechenlands beeinflusst wird.
Nationale Küche Zyperns
Die Basis der zyprischen Küche sind Fleisch- und Gemüsegerichte. Ein Tintenfisch gilt als marine Delikatesse - auf der Insel wird er auf dem Grill gebraten, in Wein gedünstet oder für Snacks eingelegt. Es ist erwähnenswert, dass eine übliche Methode zum Kochen zyprischer Gerichte auf Holzkohle gegrillt wird.
In Zypern ist es üblich, verschiedene Saucen für Gerichte zu servieren, zum Beispiel Zaziki (Joghurtsauce mit Minze, Knoblauch und geriebenen Gurken), Taramasalata (Hauptzutaten: Pollockrogen, Kartoffelpüree und Olivenöl) und Tahinisauce (im Lieferumfang enthalten) Sesam und Zitronensaft).
Beliebte zypriotische Gerichte:
- “Stifado” (Rindfleisch, das mit jungen Zwiebeln gebacken wird);
- “Cleftiko” (Lammkeule mit Oregano und Lorbeerblatt, in einem Tontopf gebacken);
- “Moussaka” (Hackfleischgericht, das mit Gemüse gebacken und mit einer Sauce aus saurer Sahne und geschlagenen Eiern darüber gewässert wird);
- “sheftalya” (gegrillte Fleischbällchen mit Gewürzen);
- “Aphel” (Schweinefleisch mit Koriandergeschmack und in Wein eingelegt).
Wo man nationale Küche probiert?
In örtlichen Einrichtungen wird empfohlen, es zu versuchen “Meze” - Fisch oder Aufschnitt. Wenn Sie beispielsweise ein Fischmeze bestellt haben, werden Ihnen kleine Teller serviert, auf denen jeweils kleine Stücke von Garnelen, Tintenfischen, Tintenfischen, Fischsouffle und verschiedenen Fischarten ausgelegt werden. All diese gastronomischen Sorten werden mit Weißbrot, griechischem Salat, lokalen Saucen und Oliven serviert (dieses Gericht wird normalerweise für zwei Personen bestellt und kostet etwa 20 Euro)..
Urlauber in Paphos können sich darum kümmern “Mandra Taverne” (Die Institution ist auf Fisch-Meze- und Rindfleischgerichte spezialisiert), in Larnaca - “Schwarze Schildkröte” (Die Taverne erfreut die Besucher mit einem Fischmeze, serviert auf 20 Tellern und Live-Musik), in Limassol - “Das Weinblatt” (Souvlaki und andere Fleischgerichte werden in dieser Taverne serviert), in Nikosia - “Zanettos” (Die Einrichtung bietet an, zypriotische Würstchen, Halumi-Käse in Pita und Kalbsleber zu essen.) Tipp: Bei der Bestellung des Hauptgerichts muss die Beilage nicht gepflegt werden, da der Preis des Gerichts in der Regel auch Salat, Brot und Saucen beinhaltet.
Kochkurse in Zypern
Wenn Sie die zypriotische Küche näher kennenlernen möchten, werden Sie in Paphos angeboten, an Kursen teilzunehmen, in denen der lokale Koch Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung nationaler Gerichte offenbart, Ihnen das Kochen einiger Gerichte beibringt und Sie in die lokalen kulinarischen Traditionen einführt.
Wenn Sie nicht direkt am Kochprozess teilnehmen möchten, sondern nur deren Verzehr, werden Sie eine gastronomische Tour durch die Dörfer Zyperns organisieren (Sie werden verschiedene nationale Gerichte probieren)..
Für das gastronomische Festival Zypern Fiesta (Limassol, Juli) kann ein Ausflug auf die Insel geplant werden. Die Gäste erhalten Präsentationen, Meisterkurse und eine Verkostung verschiedener Gerichte.
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