Finnische Küche
Die finnische Küche spiegelt die finno-ugrischen kulinarischen Traditionen wider (bei der Zubereitung lokaler Gerichte werden natürliche und umweltfreundliche Produkte zugrunde gelegt)..
Nationale Küche Finnlands
In Finnland wird Fisch hoch geschätzt - er wird gebraten, gebacken, gesalzen und getrocknet. So kochen sie zum Beispiel hier “graavikiryelohi” - Regenbogenforelle in eigenem Saft, Kuchen aus ungesäuertem Teig und Fisch (“Kalekucco”) und Heringsalat (“Rosalli”) Fleischgerichte werden hauptsächlich aus Wild und Wildbret zubereitet (Hirschzunge in Cranberry-Gelee; Rebhuhn in Sauerrahmsauce), aber auf jeden Fall sollten Sie unbedingt Karelischen Braten probieren (“karyalanpaisti”) - eine Mischung aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Lammfleisch.
Beliebte finnische Gerichte:
- “Calakeitto” (Finnische Fischsuppe);
- “Syarya” (ein Gericht aus geschmortem Lammfleisch, das in einer Holzschale zubereitet wird);
- “poronpaisti” (gebratenes Wildbret - Kartoffelpüree und Preiselbeeren werden dazu serviert);
- “maksalaatikko” (ein Gericht aus Reis, gehackter Leber und Rosinen);
- “kameradschaftlich” (stellt Fischkaviar mit saurer Sahne und Zwiebeln dar);
- “Maytokalakeitto” (ein Gericht mit in Milch gedünstetem Seefisch).
Wo kann man finnische Küche probieren??
In finnischen Restaurants finden Sie häufig ein saisonales Menü: d.h. Im Winter werden Sie mit Erbsensuppe, Fischgerichten, nahrhaftem Elch und Weihnachtsgebäck behandelt, im Sommer mit Gerichten aus jungen Kartoffeln und gereiften Beeren und im Herbst mit Pfifferlingen und Gemüsegerichten. Die Portionen in lokalen Restaurants sind ziemlich groß (bestellen Sie nicht mehrere Gerichte gleichzeitig). Wenn Sie also 2 Preise auf der Speisekarte sehen, denken Sie daran, dass Sie die Hälfte des Gerichts bestellen können.
Es ist anzumerken, dass in Lebensmittelbetrieben Alkohol nicht rund um die Uhr verkauft wird (der Verkauf erfolgt von 09:00 Uhr bis zur offiziellen Schließung der Einrichtung, genauer gesagt eine halbe Stunde vor dieser Zeit). Wenn Sie rauchen, sollten Sie wissen, dass das Rauchen von Zigaretten in der Restauranthalle verboten ist - Sie müssen nach speziell ausgestatteten Zimmern suchen.
In Helsinki können Sie Ihren Hunger stillen “Lasipalatsi” (erfreut die Gäste mit saisonalen finnischen Gerichten; sie sind eingeladen, in einem geräumigen Saal oder in einem der 3 Zimmer zu sitzen - “Aquarium”, “Palm Hall”, “Helsinki”), in Tampere - in “Harald” (Den Gästen wird empfohlen, Wildbret mit Blaubeersauce und Eis mit Kiefernharz zu probieren.).
Kochkurse in Finnland
Möchten Sie die finnische Küche genau kennenlernen? Nehmen Sie an einem Kurs in einer Kochschule teil “Kokkikoulu espa” (Helsinki), deren Dauer 5-6 Stunden beträgt. In Helsinki können Sie an Veranstaltungen teilnehmen, die dem Restauranttag gewidmet sind (alle 3 Monate): Wer möchte, hat die Möglichkeit “öffnen” Ihr Café im Park, Büro, im Hof.
Ein Besuch in Finnland wird anlässlich des gastronomischen Festivals empfohlen “Slow Food” (Fiskars, Oktober), Festival “Leckeres Finnland” (Helsinki, August) oder das Erdbeerfest (Swanenjoki, Juli).
