Griechische Küche
Wie ist die griechische Küche? Griechische Gerichte sind Gerichte auf der Basis von Käse, Gemüse, Oliven und Meeresfrüchten, die durch Gewürze, Zitronensaft und Olivenöl ergänzt werden.
Nationale Küche Griechenlands
Die griechische Küche wurde von türkischen, slawischen, italienischen und arabischen Kochschulen beeinflusst, wodurch sie zu einer eigenständigen Attraktion des Landes wurde.
Nationalgerichte werden mit Fleisch (Lamm), Käse und Meeresfrüchten zubereitet, Linseneintopf ist von den ersten Gerichten an beliebt - “Fax”, und zum Beispiel wird auf Kreta Gemüse hoch geschätzt - es wird hier gefüllt, gebraten, gedämpft, gebacken (einen Versuch wert) “Briam” - Griechischer Gemüseeintopf) sowie Fisch (in der Regel wird er über offenem Feuer gebacken).
Hauptgerichte der griechischen Küche:
- “Stifado” (Eintopf mit Zwiebel und Orange);
- “Patudo” (mit Käse und Leber gefülltes Lamm);
- “Pasticio” (Nudelauflauf mit Fleischfüllung);
- “Weg Glika” (eine mit Walnüssen gefüllte Torte);
- “Melizana Psiti” (gebackenes Gericht mit Tomaten, Auberginen und Käse).
Wo man nationale Küche probiert?
Für preiswerte und leckere Gerichte ist es ratsam, in die Taverne zu gehen (dort werden sie zum Beispiel serviert “Musaku” - Schichtkartoffeln, Hackfleisch und Auberginen mit Sauce “Bechamel”) oder eine Psistarya-Taverne (Fleisch, das hier serviert wird, wird zum Beispiel am Spieß oder auf Holzkohle gegrillt, “payakya” –Rammrippen).
In Athen können Sie nationale Küche genießen “Blick auf die Akropolis” (Die Atmosphäre dieses Restaurants ist vom Geist des antiken Athen geprägt, wo Sie beim Küchenchef ein Gericht des Tages bestellen sollten.) in Thessaloniki - in der Taverne “1901” (Es wird empfohlen, hier Muscheln zu bestellen, “Musaku”, Rind- und Lammfleisch mit Sauce); auf Chalkidiki (Hanioti) - im Restaurant “Arhontico” (Hier sollten Sie sich auch an in Kräutern gebackenem Feta-Käse erfreuen “Souvlaki” –Kebabs von verschiedenen Fleischsorten am Spieß); nach Korfu (Paleokastritsa) - in “Nereids Restaurant” (Es wird empfohlen, Fisch und Meeresfrüchte auf unterschiedliche Weise zu probieren sowie Lammfleisch mit Ofenkartoffeln).
Kochkurse in Griechenland
Auf der Insel Ikaria lernen Sie, wie man gesunde und einfache griechische Gerichte (Köchin Diana Kochias) in Form von Krapfen mit Honig und Zimt kocht. Garnelen in einer cremigen Sauce; Soufiko (griechische Hinrichtung von Ratatouille); Zadiki mit Knoblauch-Gurken-Joghurt-Sauce (Training findet in einer 100 Jahre alten Villa statt). Vor dem Kochen wird Ihnen angeboten, Lebensmittellieferanten zu besuchen - die Käserei Diamanto Plaka, die Bäckerei Kollia und die Brennerei Nicos.
Sie sind sich nicht sicher, wann Sie nach Griechenland kommen sollen? Natürlich, während des Festivals von Aegina Pistachios (September), dem Festival der Kastanien (Arna, Peloponnes, Oktober), Festivals “Thessaloniki Food Festival” (Thessaloniki, Januar) und “Agro Qualitätsfestival” (Athen, April-Mai).
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