Norwegische Küche: Fotos, Gerichte und Rezepte der nationalen Küche Norwegens
Norwegische Küche
Da das Land von einem rauen Klima und einer entwickelten Fischerei geprägt ist, ist hauptsächlich die norwegische Küche vertreten “Bauer” Geschirr.
Nationale Küche Norwegens
Das häufigste lokale Produkt ist norwegischer Lachs. Darüber hinaus werden in Norwegen auch Gerichte aus anderen Fischen zubereitet - rosa Lachs, Flunder, Heilbutt und Forelle. Also hier hoch geschätzt “clipfix” (getrockneter Kabeljau), “sursild” (mit Zwiebeln marinierter Hering) oder “fiscailier” (Lebertran mit Kaviar).
Aus Fleischgerichten (normalerweise mit Beeren und süß-sauren Saucen serviert) können Reisende Steaks, Schnitzel, gebratene Schweinerippchen, Fleischeintöpfe mit Gemüse und als Beilage Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Kohl und Müsli essen.
Ein wesentlicher Bestandteil der norwegischen Küche sind Backwaren: So sind hier beispielsweise Kartoffelbrote beliebt (“lefse”) und Knäckebrot wie Fladenbrot (“knackbred”).
Beliebte norwegische Gerichte:
- “fiskeboller” (Fischfleischbällchen mit Sauce);
- “Hitballler” (ein Gericht in Form von Rindfleischbällchen mit Sauce);
- “Forikol” (ein Gericht in Form von gebackenem Lammfleisch mit gedünstetem Kohl und Mehlsauce);
- “Smalahov” (ein Gericht in Form eines gedünsteten Lammkopfes);
- “Swelle” (traditionelle norwegische Pfannkuchen);
- “Spillingball” (Zimtrollen).
Wo man norwegische Küche probiert?
Viele Restaurants bieten ihren Gästen traditionelle norwegische Gerichte in Form von Elch-, Wild- und Lutefisk-Fischspezialitäten zu vernünftigen Preisen..
In Oslo kann man essen “Kaffistova” (Besucher dieses Cafés werden mit getrocknetem Fisch, Kartoffelknödeln, Fleischkoteletts, Wildgerichten behandelt) oder “Oslo spiseforretning” (Dieses Restaurant spricht Feinschmecker an, die Hühnchen-Frikassee, Beilagensteak mit Zwiebeln und Fisch-Clipfisk genießen möchten.) “Finnegaardstuene” (Aus den raffinierten Versionen klassischer norwegischer Gerichte sollten Sie gebratenen Kabeljau mit Weinsauce und Linsenpüree, einen warmen Salat mit Rüben und Wildfilet mit Wacholdersauce probieren.).
Kochkurse in Norwegen
Möchten Sie norwegische Gerichte in traditionellen Catering-Betrieben probieren und selbst an deren Zubereitung teilnehmen? Schauen Sie sich den gastronomischen Ausflug an “Oslo Food Tours”, Währenddessen wird Ihnen auch angeboten, kleine Geschäfte mit Speisen und Desserts zu besuchen.
Eine Reise nach Norwegen kann zeitlich auf das gastronomische Festival abgestimmt werden “Matstreif” (Oslo, September), Royal Crab Festival “Polares Spektakel” (Im Oktober und Dezember findet auf dem Festival eine Verkostung von Krabbenfleisch mit würzigen und süßen Saucen statt, es werden Königskrabbensafaris organisiert und es wird auch eine Kochschule für Kinder betrieben.) oder das kulinarische Festival “Gladmat” (Stavanger, Juli).
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