Türkische Küche: Fotos, Gerichte und Rezepte der nationalen Küche der Türkei

Türkische Küche

Türkische Küche

Die türkische Küche bietet eine Vielzahl von Gerichten und Geschmacksrichtungen: Sie kann nicht als scharf bezeichnet werden, da Gewürze in Maßen hinzugefügt werden (für jedes Gericht werden bestimmte Gewürze ausgewählt)..

Nationale Küche der Türkei

In der türkischen Küche werden Fleisch (Geflügel, Lamm, Kalbfleisch), Gemüse (Spinat, Auberginen, Artischocken, Paprika, Tomaten), Getreide, Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen), Gemüse und Gewürze zum Kochen verwendet.

Es ist erwähnenswert, dass der Spieß häufig zur Zubereitung von Fleischgerichten verwendet wird. Auf diese Weise werden beispielsweise Kyufta und Schaschlik hergestellt.

In der Nordtürkei werden Fischgerichte (Schaschlik oder Hamsa Pilaw) bevorzugt, im Westen des Landes Vorspeisen wie "Arnavut Jigery" (ein Gericht aus gebratener Leber) und an der Seeküste Dolma mit Muscheln und Fisch auf dem Grill. Desserts verdienen besondere Aufmerksamkeit - normalerweise fügen sie Früchte, Kekse, Nüsse und Honig hinzu.

Beliebte türkische Gerichte:

  • "Kebab" (eine Art Grill);
  • "patlitjan kizarmazy" (Auberginenkaviar);
  • "Hunter-Begendi" (Lamm mit Auberginen in Milchsauce);
  • Zeytinaly (ein Gericht aus gedünsteten Tomaten, grünen Bohnen und Zwiebeln);
  • "tavuk-shekhriye-chorbasy" (Suppe mit Huhn und Nudeln);
  • Muschel-Tava (gebratene Muscheln).

Wo man nationale Küche probiert?

In Ankara können Sie türkische Küche im "Tevfic Kis Pide and Kebap" (die Spezialität der Institution ist türkischer Kebab mit Auberginen) oder "Kalbur" (die Institution ist auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert) in Istanbul - in "Aloran" ( Von den beliebten Gerichten dieses Restaurants lohnt es sich, Linsen-Suppe, Kebabs, gegrillten Fisch, "Schwiegervater" - in einem Tontopf gebackenes Fleisch) oder "Duvares" (die Institution wird Liebhaber von Kebabs und allerlei Meeresköstlichkeiten begeistern) in Marmaris - im "Hasis Caf" zu probieren (Bestellen Sie unbedingt Parmo-Hühnchen und verschiedene Kuchen) in Alanya - im "Osmanischen Haus" (die Institution ist berühmt dafür, dass die Gäste hier mit der alttürkischen Küche zufrieden sind)..

Kochkurse in der Türkei

Wenn Sie möchten, können Sie zum Istanbuler Kochworkshop gehen, wo Meisterkurse in osmanischer und türkischer Küche abgehalten werden (die Kurse dauern 3 oder 6 Stunden und beginnen mit einem Besuch des Gewürzmarktes). In der Istanbul Culinary School (Beyoglu) wird denjenigen, die dies wünschen, beigebracht, wie man sowohl alte osmanische als auch hausgemachte Gerichte kocht.

Kenner der lokalen Küche sollten sich die köstlichen Istanbuler Kochkurse genauer ansehen: Gemeinsam mit dem Küchenchef besuchen sie den Lebensmittelmarkt und kaufen die notwendigen Produkte. Anschließend bereiten sie das Hauptgericht, mehrere Snacks und Desserts zu (es werden klassische osmanische und türkische Rezepte verwendet)..

Wenn Sie an gastronomischen Festivals interessiert sind, kommen Sie während des Erdbeerfestivals (Bartın, Juni) oder des Arcelik Gastro Istanbul Food and Drink Festivals (Istanbul, Mai) in die Türkei..

Fotos

  • Türkische Küche
  • Türkische Küche
  • Türkische Küche

logo