Gerichte aus Armenien
Die Traditionen der armenischen Küche sind seit Jahrhunderten erhalten. Experten glauben, dass die Armenier bereits vor 2500 Jahren wussten, wie man Brot backt. Die Nuancen des Kochens armenischen Essens werden heute beobachtet. Die Gerichte Armeniens haben eine komplizierte und arbeitsintensive Kochtechnologie. Die meisten von ihnen müssen geschlagen und gestopft werden. Viele Gerichte werden in Teilen gekocht, die dann zu einem Ganzen zusammengefasst werden..
Verwendete Produkte
Die Hauptnahrungsmittel der Armenier sind Fladenbrot. Dies ist Brot, das an den Wänden eines runden Lehmherds oder Tandoors gebacken wird. In einem solchen Ofen rauchen die Anwohner Fisch und Geflügel, machen Brei und backen Gemüse. In der armenischen Küche gibt es Gerichte unterschiedlicher Zusammensetzung mit einem komplexen Aroma- und Geschmacksbereich. Sie werden aus Produkten hergestellt, die auf dem Territorium des Ararat-Tals und des armenischen Hochlands wachsen. Köche verwenden aktiv Gewürze: Koriander, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Estragon, Knoblauch, Thymian, Zwiebel. Die Gerichte Armeniens sind hauptsächlich akut. Kardamom, Safran, Zimt, Vanille und Nelken werden der Konditorei hinzugefügt. Die Einwohner Armeniens legen großen Wert auf Obst und Gemüse. Sie werden frisch, getrocknet, eingelegt und eingelegt verzehrt. Sie werden dem ersten und zweiten Kurs hinzugefügt. Von Gemüse sind Kohl, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Paprika, Spinat, Sauerampfer, Zucchini und andere beliebt. Früchte werden zu den Gerichten mit Fleisch und Fisch hinzugefügt. Zum Beispiel Zitrone, Quitte, Kirschpflaume, getrocknete Aprikosen, Rosinen und Granatapfel.
Die gängigsten Gerichte
Zu den beliebtesten Fleischgerichten gehören Khorovats (eine Art Kebab), Iki-Bir (Kebab aus fettem Schwanzfett und Rindfleisch), Kufta (Fleischbällchen), Tolma, Kololak (Fleischbällchen) usw. Armenier bevorzugen Bozbashi aus Suppen. Sie werden aus Lammbrust, Gemüse und Obst hergestellt. Sie bereiten auch Müslisuppen mit Gemüse, Reis, Sauerkohl, Rüben, Rosinen, Nüssen und getrockneten Aprikosen vor. Von Getreide verwenden sie Gerste, Hirse, Reis, Weizen und Hülsenfrüchte. Milchprodukte in der nationalen Küche erhalten einen Ehrenplatz. Sie werden als Bestandteile in komplexen Gerichten sowie in reiner Form eingesetzt. Die Armenier bereiten verschiedene Käsesorten, Sauermilchgetränke, Chortan-Nudeln und andere Produkte zu. Käse ist der Stolz der Menschen. Sie werden aus Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch hergestellt. Sie sind gesalzen, frisch oder geräuchert. Käse, eingewickelt mit Gemüse und Kräutern in Fladenbrot, ist der einfachste Snack. Ein wichtiger Bestandteil des armenischen Tisches ist Matsyun - ein Sauermilchprodukt. Auf seiner Basis in der heißen Jahreszeit Okroshka zubereiten. Im Winter wird mit diesem Produkt eine heiße Suppe hergestellt..
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