Belarussische Küche
Die über viele Jahrhunderte entstandene belarussische Küche hat den Einfluss der gastronomischen Traditionen Russlands, Polens, Litauens und der Ukraine erfahren.
Nationale Küche von Belarus
Gemüse Nr. 1 in Weißrussland - Kartoffeln: Es wird auf der Basis von zubereitet “Zauberer”, “Kartoffelpfannkuchen”, “Oma”, Kartoffelauflauf. Außerdem werden Kartoffeln gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken und mit Fleisch, Gemüse und Fisch kombiniert. Andere Gemüsesorten in Form von Kohl, Karotten, Hülsenfrüchten, Kürbis und Laich dienen häufig als Füllung für Kuchen oder als Hauptzutaten für Salate. Und sie backen sie einfach und würzen sie mit verschiedenen Gewürzen.
In Weißrussland waren Gurken in Form von Sauerkraut, eingeweichten Äpfeln, eingelegten Karotten und Gurken weit verbreitet. Dem belarussischen Menü werden keine ersten Gänge vorenthalten: Es wird beispielsweise kalt präsentiert, “Pilz Kwas” (Die Basis der Suppe sind Brotkwas, Gemüse und Steinpilze) und heiße Suppe “jour” (Es wird mager, milchig oder mit Vyandlina zubereitet).
Beliebte Gerichte der belarussischen Küche:
- “Garbozok” (Kürbissuppe);
- “Bigus” (ein Gericht in Form eines Eintopfs mit Kohl);
- “Machanka” (ein Gericht mit Fleisch mit Knochen und Wurst in Fleischsauce gebraten);
- “polendwitz” (ein Gericht aus geräuchertem Schweine- oder Rinderfilet - es wird auf den Tisch serviert und zuvor mit Pfeffer, aromatischen Gewürzen und Knoblauch eingerieben);
- “gefettet” (Wild oder Vogel mit viel Fett gebacken).
Wo Sie belarussische Küche probieren können?
Restaurants mit nationalem Flair bieten ihren Besuchern die Möglichkeit, sowohl traditionelle als auch Gourmetgerichte zu genießen, die bei den belarussischen Magnaten in den Residenzen serviert werden. Es ist besser, sich auf einem der Gehöfte mit der echten Volksküche vertraut zu machen - ihre Geliebten verwöhnen Sie mit Zauberern, Pfannkuchen und anderen belarussischen Gerichten.
In Minsk sollten Sie in ein Restaurant gehen “Kamyanitsa” - Er erfreut die Besucher mit ausschließlich belarussischen Gerichten, die jedoch aufgrund der reizvollen Fantasie des lokalen Küchenchefs nicht leicht zu erkennen sind.
Kochkurse in Belarus
In Minsk auf dem Landgut “Lustige Hütte” Diejenigen, die dies wünschen, sind eingeladen, an kulinarischen Meisterkursen in belarussischer Küche teilzunehmen (sie werden mit Brot und Salz und einer Tasse Hausgebräu begrüßt). Das Mittagessen im Anschluss an die Meisterklasse und die gemeinsame Arbeit (den Teilnehmern wird beigebracht, wie man klassische Pfannkuchen und Kartoffelpuffer mit Fisch, Pilzwässerung, Mähen, Tünche und Krambambula kocht) wird von einer theoretischen Tour durch das Leben der Weißrussen und ihre kulinarischen Vorlieben begleitet.
Es wird empfohlen, einen Besuch in Weißrussland für das Käsefest (Juni, in der Nähe von Minsk), das Kirschfest (Juli, Glubokoe in der Region Vitebsk) und das Internationale Kochfestival zu arrangieren “Motyalsky Prysmaki”(August, Agro-Stadt Motol im Bezirk Ivanovo in der Region Brest), Kwas-Festival (September, Lida in der Region Grodno), Kartoffelfest “Bulba Fest” (September, Skizentrum “Silichi” in der Region Minsk).
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