Gerichte aus Bulgarien
Die bulgarische Küche hat die besten Traditionen der byzantinischen Küche übernommen. Ihre Rezepte sind vielen russischen Hausfrauen bekannt. Gerichte in Bulgarien zeichnen sich durch ihre Originalität aus. Die Anwohner versuchen, ihre kulinarischen Traditionen trotz des Einflusses anderer Völker aufrechtzuerhalten..
Hauptgang
Die bulgarische Küche basiert auf Gemüsegerichten. In diesem Land ist eine große Auswahl an Gemüse beliebt: Karotten, Gurken, Kartoffeln, Zucchini, verschiedene Kohlsorten, Auberginen usw. Gemüse wird in jeder Form konsumiert. Sie werden roh, gebraten, gekocht, eingelegt, gedünstet und gefüllt gegessen. Gemüse ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Fleischgerichten.
Die nationale Küche ist voll von Rezepten, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Zum Beispiel waren Bulgaren die ersten, die beliebten Joghurt kochten. Milchprodukte sind in Bulgarien sehr verbreitet. Sie sind in der Liste der Grundprodukte enthalten und werden vielen Lebensmitteln zugesetzt. Käse verschiedener Sorten sind auch bei der lokalen Bevölkerung beliebt. Zu den beliebtesten gehören weicher Feta-Käse, Kashkaval, Tukmanik usw..
Das Fleisch wird oft mit Gemüse fertig gemacht und in Tontöpfen serviert. Grundsätzlich machen lokale Hausfrauen drei Fleischgerichte: Kavarma in Töpfen (Fleisch, Paprika, Zwiebeln, Rotwein), Gouvech (Eintopf, Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten und anderes Gemüse) und Moussaka (Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf) . Sach ist auch beliebt - Fleisch und alle Arten von Gemüse werden in einer Pfanne gebraten.
Kulinarische Traditionen
Bulgaren beginnen jede Mahlzeit mit Salat. Das bulgarische Nationalgericht ist Shopska-Salat. Es besteht aus Gurken, Paprika, Feta, Zwiebeln und Kräutern. Warme und kalte Snacks sind immer auf dem Tisch vorhanden. Für ihre Zubereitung werden Eintopf und Trockenfleisch, Pilze, Innereien, Wurst usw. genommen. Jedes Dorf hat seine eigenen Rezepte für die Herstellung von Suppen namens Chorba. Den ersten Platz einnehmen Bohneneintopf mit gebratenen Fleischbällchen und gekochten Räucherwürsten..
Kalbseintopf ist für die Feiertage vorbereitet. Von kalten Suppen der beliebteste Tarator. Es wird aus fein gehackten Gurken, Walnüssen, Knoblauch, Dill und Sauermilch hergestellt. Ein Merkmal der bulgarischen Küche ist eine ungewöhnliche Art der Wärmebehandlung von Zutaten. Die Produkte werden eine Stunde lang bei schwacher Hitze vorsichtig gedämpft. Darüber hinaus werden alle Komponenten gleichzeitig einer Wärmebehandlung unterzogen. Also bereiten die Bulgaren zweite Gänge und Suppen vor. Auch die süßen Gerichte Bulgariens sind vielfältig. Es macht leckere Kuchen, Wiener Kuchen, orientalische Süßigkeiten (Baklava, Tulumba).
