Bulgarische Küche
Die bulgarische Küche hat viel mit den kulinarischen Traditionen Griechenlands, der Türkei und anderer Balkanländer gemeinsam.
Nationale Küche Bulgariens
Gemüse ist im Land weit verbreitet - es wird sowohl in frischer als auch in eingelegter Form verwendet, in Töpfen mit Feta-Käse gebacken und gedünstet und auch erfolgreich mit Fleisch-, Fisch-, Milch- und Eiprodukten kombiniert. Für Fleischgerichte verwendetes Schweinefleisch, Lamm, Rindfleisch. Wenn Sie ein Fleischesser sind, versuchen Sie es “gemischte Skara” - Verschiedene Arten von Kebabs und Fleischbällchen, die auf dem Grill gekocht werden. Lebensmittel werden normalerweise mit Gewürzen und Gewürzen wie Thymian, Lorbeerblättern, Paprika, Minze und Knoblauch gewürzt.
Wenn wir über Feiertagsgerichte sprechen, dann ist es am St. George's Day üblich, sich gebratenes Lamm zu gönnen, am Neujahrstag Kapama (Eintopf mit Sauerkraut) zu kochen und an Ostern süße Osterkuchen “Kozunaki”.
Beliebte Gerichte der bulgarischen Küche:
- “Shopska-Salat” (Es wird aus Tomaten, Paprika, Feta-Käse, Kräutern, Zwiebeln hergestellt.)
- “Tarator” (Suppe mit Sauermilch mit frischen Gurken, Knoblauch, zerkleinerten Walnüssen, Traubenessig);
- “Gouveche” (mit Gemüse gedünstetes Fleisch);
- “Placia” (mit Gemüse gedünsteter Fisch);
- “Kavarma” (gebackene Pilze, Paprika, Fleisch und Zwiebeln).
Wo man nationale Küche probiert?
Bevor Sie die Restaurants der bulgarischen Küche besuchen, sollten Sie sich darauf vorbereiten, dass Sie dort herzhafte und große Portionen von Gerichten finden.
In Sofia können Sie nachsehen “Hajidraganovite Kashchi” (Es wird empfohlen, Fleisch mit Steinpilzen mit cremiger Sauce zu probieren, und das Abendprogramm dieser Institution sieht vor, das Orchester der bulgarischen Musikfolklore zu hören.), In Burgas - “Bms” (hier können Sie bulgarische Gerichte genießen, bei denen Preis und Qualität erfolgreich kombiniert werden), in Plovdiv - “Dayana” (in diesem Restaurant sollten Sie kalte Toratorsuppe und Auberginensalat bestellen), in Nessebar - “Stariat kesten” (In dieser Einrichtung wird Ihnen angeboten, köstlich gekochtes Lammfleisch und bulgarischen Wein zu genießen.).
Kochkurse in Bulgarien
Näher dran, um sich mit lokalen Gerichten vertraut zu machen, können Meisterkurse und Kochkurse in Restaurants der bulgarischen Küche sein (es ist ratsam, den Zeitplan im Voraus zu kennen). Und wenn Sie farbenfrohes Essen genießen möchten, können Sie eines der bulgarischen Dörfer besuchen, in dem Sie mit Hammeleintopf und Gyuvech-Gericht verwöhnt werden und am Kochprozess teilnehmen können.
Es wird nicht schaden, während des Internationalen Gastronomischen Festivals nach Bulgarien zu kommen “Prime” (November, Bansko) oder das Festival der Fische und Muscheln (September, Kavarna), bei dem die Gäste Gerichte dieser Produkte probieren und an Kultur- und Unterhaltungsveranstaltungen teilnehmen können.
