Tschechische Weine
Unglaublich, es sind die Tschechen, die sich als Begründer des Begriffs "Wein" betrachten. Im Land Mähren gibt es lange Zeit eine Legende über einen grausamen heidnischen Herrscher, dessen Name Hotes war. Die Menschen, die unter seiner Unterdrückung stöhnten, schimpften und bestraften den Tyrannen. Vor seinem Tod hob er seine Hand zum Himmel und war versteinert. Ein reicher und seltsamer Kaufmann, der vorbeikam, legte ein Stück Gold in die Hand der Statue, die sich nach einiger Zeit in eine Weintraube verwandelte. Nachdem die Einheimischen gelernt hatten, aus den Früchten ein Getränk zu machen, beschlossen sie, dass der Despot Hotesh für seine Schuld sühnte, und nannten die Früchte der Liebe zum Weinstock und zum Sonnenwein.
Leider kann niemand die Zuverlässigkeit dieser Legende bestätigen: All dies war oder war nicht zu lange. Es stellt sich jedoch heraus, dass tschechische Weine mit den bekanntesten europäischen und weltweiten Marken mit Würde konkurrieren können..
Geboren in Mähren
Das tschechische Weinbaugebiet Mähren liegt nördlich der anderen in Europa, weshalb hier kaum wärmeliebende rote Sorten gepflanzt werden. Etwas mehr als ein Prozent aller Weinberge werden unter der Rebe Cabernet Sauvignon angebaut, aus deren Früchten sie denselben und mehrere lokale Weine erhalten. Die bekanntesten sind die "Blue Portuguese" und die "Zweigltrebe". Die Rotweine Mährens haben einen zarten Kirsch-Abgang und eine tiefe, satte Rubinfarbe. Nicht weniger berühmt ist der Rotwein "Frankovka" aus derselben lokalen Sorte.
In Mähren hergestellte tschechische Weißweine sind auf dem europäischen Markt sehr wettbewerbsfähig. Die hier angebauten weißen Sorten sind frostbeständig und nicht anfällig für Schädlinge. Die daraus hergestellten Weine zeichnen sich durch besondere Frische und zarte Fruchtnoten aus. Beliebte Marken sind Riesling, Müller-Thurgau und Weltinsky Green. Sie zeichnen sich durch wahrnehmbare Aromen von Stachelbeeren und Zitrusfrüchten und leichte Noten von schwarzen Johannisbeeren im Geschmack aus.
Und immer noch sind die Hauptnägel des mährischen Weinprogramms die Stroh- und Eisweine:
- "Eis" Wein wird aus Früchten hergestellt, die von den ersten Frösten erfasst werden. Es zeichnet sich durch eine ungewöhnliche Frische des Geschmacks und einen Bernsteinton aus. Um dies zu erreichen, benötigen Sie ausgezeichnete Fähigkeiten in der Weinherstellung und viel Erfahrung, da selbst Beeren, die in der Kälte noch einige Minuten länger überbelichtet sind, nicht mehr für die Weinherstellung geeignet sind. "Eis" Wein einzigartig kombiniert mit Fischgerichten und Meeresfrüchten.
- Für die Herstellung von "Stroh" -Weinen müssen fast sechs Monate lang Früchte auf Schilfmatten gesät werden. Danach konzentrieren die Trauben Zucker und Extrakte. Ein Honigbouquet von Aromen und ein delikates Aroma von getrockneten Früchten machen diesen tschechischen Wein besonders kompatibel mit Käse und Wild.
Fotos
-
-
