Estnische Küche
Die estnische Küche ist eine Küche, in der der Einfluss deutscher und schwedischer gastronomischer Traditionen nachgezeichnet wird, aber es gibt dennoch eine Menge einfacher und befriedigender “Bauer” Geschirr.
Estnische nationale Küche
Suppen haben in der estnischen Küche einen hohen Stellenwert: Hier werden Suppen mit Erbsen, Kartoffeln, Knödel, Gerste oder Perlgerste zubereitet. Darüber hinaus werden in Estland ungewöhnliche Gerichte in Form von Bier-, Brot-, Blaubeer- und Heringsuppe zubereitet. Lokale Gerichte werden mit einer kleinen Menge Gewürzen ergänzt, aber das Fleisch wird in der Regel mit Petersilie und Sellerie, Hüttenkäse mit Kümmel, Fisch mit Dill und Blutwurst mit Majoran gewürzt. Eine weitere beliebte Ergänzung zu Gerichten ist “Benutzerdefiniert”, Milch, Milchcreme oder Milchsauerrahmsauce.
Beliebte estnische Gerichte:
- “Mulgikapsas” (gedünstetes Schweinefleischgericht mit Sauerkraut und Gerste);
- “Kaalikapuder” (Rutabaga Brei);
- “Hernetatrapuder” (Buchweizen-Erbsenbrei);
- “Suitsukala” (Räucherforelle);
- “kartaliporss” (gebackenes Fleischgericht in Kartoffelpüree).
Wo man nationale Küche probiert?
In estnischen Catering-Betrieben werden für jede Bestellung ein Brotkorb oder frisch gebackene heiße Brötchen und manchmal kleine Snacks serviert, und all dies ist in der Regel nicht in der Rechnung enthalten. Wenn Sie mit Kindern estnische Restaurants besuchen möchten, werden Sie angenehm überrascht sein - viele von ihnen haben Kinderspielplätze und ein spezielles Menü.
Da Sie in örtlichen Einrichtungen keine Zigaretten rauchen dürfen, sollten Raucher nach Orten mit offenen Terrassen suchen.
Besuchen Sie in Tallinn “Esti soogituba” (von traditionellen estnischen Gerichten werden die Gäste mit Blutwurst, verschiedenen Müsli, lokalem Kwas, baltischem Hering behandelt) oder “Leib Resto Ja Aed” (Das Hit-Menü dieses estnischen Hauses ist hausgemachtes Brot, dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird) und in Tartu - “Kohvipaus” (Es wird empfohlen, das traditionelle estnische Kama-Gericht zu probieren, das aus einer Mischung aus gebratenem Roggen, Erbsen, Bohnen, Gerste, gemischt mit Milch oder Joghurt zubereitet wird. Es wird entweder mit Honig oder Salz ergänzt, wodurch es entweder zu einem süßen Gericht oder zu einer Vorspeise wird ).
Kochkurse in Estland
Diejenigen, die estnische Gerichte kochen möchten, können Kochkurse im Restaurant genießen. “Olde Hansa” in Tallinn. Darüber hinaus demonstrieren sie den genannten Kochvorgang “Illusion” (Es wird aus Hechtbarsch zubereitet, der mit gehackten Garnelen und Hühnchen gefüllt ist.).
Es ist sinnvoll, Estland zu besuchen, um ein Roggenfest zu Ehren von warmem Brot (Gemeinde Sangaste, August) oder das Festival für gutes Essen (Pärnu, Juni) abzuhalten, bei dem Sie Produkte erhalten, die nicht in Supermärkten verkauft werden, sowie an einem Kochwettbewerb teilzunehmen verschiedene Gerichte.
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