Küche von Peru
Perus Küche hat chinesische, spanische, japanische und afrikanische gastronomische Traditionen aufgegriffen. Dies ist eine einzigartige Küche, in der es nationale Gerichte gibt, deren Rezepte die kulinarische Erfahrung der Indianer widerspiegeln.
Nationale Küche von Peru
Auf dem Land heißt ein Gericht “Saltado” - Dies ist ein Gemüseeintopf mit verschiedenen Gewürzen gebraten. In Peru werden viele Gerichte auf der Basis von Kartoffeln zubereitet. Hier können Sie es also versuchen “papas a la huancain” (Dieses Gericht enthält grünen Salat, Pommes, Käse, Zitronensaft und würzige Sauce) und “Karapulkra” (ein Gericht aus Schweinefleisch, Hühnchen, getrockneten Kartoffeln und Sonnenblumenkernen). Fleischgerichte werden häufig aus Alpakafleisch zubereitet, zu dem lokales Quinoa-Getreide serviert wird.
“Sterngericht” In Cuzco und Arequipa wird Kui (gebratenes Meerschweinchen) in Betracht gezogen. Und an der Küste und im Amazonas-Tal sind Fisch- und Meeresfrüchtegerichte üblich: Dazu gehören “escabeche” (Vorspeise aus Fisch, Pfeffer und Zwiebeln) und “supe de samarones” (Suppe mit Eiern, Pfeffer, Milch und Garnelen).
Beliebte peruanische Gerichte:
- Suppe “kreolisch” (Suppe mit Gemüse, Rindfleisch, Nudeln, Eiern, Milch und lokalen Gewürzen);
- “Anticuchos” (Rindfleischspieße mit Pfeffer, Pilzen und Zwiebeln);
- “Chincheros” (Schweinefleischgericht mit Erdnusssauce);
- “puero” (ein Fleischgericht, das in einem Topf mit eingelegtem Gemüse gekocht wird);
- “levanta muerto” (ein Gericht in Form einer würzigen Meeresfrüchtesuppe);
- “Picarone” (Donut Dessert mit Zuckersirup bestreut).
Wo man nationale Küche probiert?
Planen Sie Ceviche in einem Restaurant mit peruanischer Küche zu bestellen und möchten kein Feuer in Ihrem Mund spüren? Bitten Sie den Kellner, Ihnen ein mittelgroßes Gericht vorzustellen (sagen Sie: “medio”).
In Lima einen Besuch wert “Brujas de Cachiche” (Die Gäste werden mit peruanisch-kreolischen Gerichten verwöhnt - zerkleinerte Maistamales, mit Rocotta-Pfeffer gefüllte Anticuchos mit Rindfleischherzspießen) oder “Maido” (In diesem japanisch-peruanischen Restaurant wird Ihnen angeboten, Sushi und Brötchen im peruanischen Stil sowie Ceviche und Tiradito - auf Japanisch) und Cuzco zu probieren. “Inka Grill” (Die Gäste hier genießen peruanische Snacks sowie typische Gerichte - Kui; abends wird hier Live-Musik gespielt.).
Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, wird Ihnen angeboten, in das Schokoladenmuseum in Cuzco zu gehen, wo Sie in einem örtlichen Café Schokolade und Tee aus Bohnenschalen sowie andere Getränke und Gerichte aus Schokolade genießen können.
Kochkurse in Peru
In verschiedenen Restaurants in Lima wird denjenigen, die dies wünschen, das Kochen von Ceviche, Lomosaltado und anderen peruanischen Gerichten beigebracht.
Besuchen Sie Peru am Cocktail Day “Pisco sur” (Juli), Shrimp Festival (November) und Culinary Festival “Mistura” (Lima, September).
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