Schweizer Küche
Möchten Sie wissen, worum es in der Schweizer Küche geht? Mit einer engen Bekanntschaft werden Sie verstehen, dass es Elemente der deutschen, französischen und italienischen Küche nachzeichnet. Es ist erwähnenswert, dass eine spezielle Organisation den besten Schweizer Produkten Zertifikate zuweist: So werden beispielsweise Würste aus Waadt, walisisches Roggenbrot und Trockenfleisch aus Graubunden mit dem AOC- oder IGP-Qualitätszeichen gekennzeichnet.
Nationale Küche der Schweiz
Fondue ist ein berühmtes Schweizer Gericht: Dem in Weißwein geschmolzenen Käse werden verschiedene Gewürze zugesetzt, in die Weißbrotscheiben getaucht werden. Neben der klassischen Version gibt es aber auch Schokolade (Schokolade wird geschmolzen, Mandeln und Honig werden hinzugefügt, wonach Kekse, Waffeln, Obst oder Brot in diese Mischung getaucht werden) und Hühnerfondue (gedünstetes Hühnerfilet mit Sahnesauce), in dessen Zubereitung sie verwendet werden verschiedene Rezepte und Technologien.
Käse wird oft zu lokalen Gerichten hinzugefügt: Zum Beispiel werden Suppen, Salate, Sandwiches, Fleisch und sogar Spiegeleier damit gekocht..
Die Auswahl an Beilagen in der Schweizer Küche ist recht einfach: Im Westen mögen sie Gemüse, im Süden Nudeln und Polenta und im Norden Bohnen und Kohl. Und unabhängig von der Region werden neben verschiedenen Gerichten häufig Kartoffeln zubereitet, die auf vielfältige Weise zubereitet werden.
Beliebte Schweizer Gerichte:
- “rustikales Fondue” (ein Gericht aus Bratkartoffeln und Fleisch, gegossen mit geschmolzenem Käse);
- “Rösti” (gebratene Tortilla, die aus geriebenen Salzkartoffeln zubereitet und mit Käse bestreut wird);
- “gesnetzeltes” (ein Gericht aus gebratenen Rindfleischstreifen mit Kräutern, Sauce und Pilzen);
- “Berner Platte” (gebratenes Schweinefleisch oder Rindfleisch mit Zusatz von Sauerkohl und grünen Bohnen);
- “Brunsley” (Dessert in Form von Schokoladenkeksen mit Mandeln).
Wo man nationale Küche probiert?
In Schweizer Restaurants und Cafés wird die Auswahl der Gerichte normalerweise auf der Speisekarte getroffen, obwohl es Einrichtungen gibt, die komplexe Sets von 2-3 harmonisch kombinierten Gerichten anbieten, was die Besucher 5-7% billiger kostet, als diese Gerichte separat zu bestellen.
Wenn Sie in den Bergresorts entspannen, sollten Sie berücksichtigen, dass die lokalen Restaurants an den Pisten nicht früher als 11:00 Uhr geöffnet sind, während die Restaurants in den Hotels ab 07:00 Uhr geöffnet sind.
In Genf können Sie etwas essen “La bergerie du gruyerien” (Wenn Sie diesen Ort besuchen, sollten Sie unbedingt ein Kronengericht in Form eines Fondues genießen - es wird in einer großen Schüssel serviert, die besonders für die Gesellschaft hungriger Besucher wichtig ist), in Zürich - “Zumalten senken” (Die Speisekarte ist berühmt für Gerichte der Schweizer Küche, darunter Fleisch- und Fischgerichte, viele Snacks und Desserts. Bei sonnigem Wetter wird Ihnen angeboten, auf der Veranda zu speisen - von hier aus können Sie die malerische Umgebung bewundern), in Bern - in “La Table de Urs Hauri” (Im Restaurant können Sie nicht nur Schweizer Gerichte genießen, sondern auch Meisterkurse besuchen, Wein und Whisky kaufen und einen Vertrag für Catering-Dienstleistungen abschließen.).
Kochkurse in der Schweiz
Die Teilnehmer können an Kochkursen in teilnehmen “Culinary Arts Academy Schweiz”, und wenn Sie ein Mann sind und die Schweizer Küche kennenlernen möchten, wird Ihnen in Bern angeboten, einen Kochkurs im Hotel zu belegen “Bellevue Palast”.
Es ist sinnvoll, die Schweiz während des Schokoladensalons (Zürich, März-April), des Schweizerischen Gastronomischen Festivals (Genf, Chamonix, Montreux, Dezember-Januar) oder des Rübenfestivals (Richterswil, November) zu besuchen..
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