Usbekische Küche
Die Küche Usbekistans ist nach tatarischen, tadschikischen, mongolischen und kasachischen gastronomischen Traditionen sortiert. Helle Gerichte machten sie berühmt, die sich durch ausreichende Abwechslung und exzellenten Geschmack auszeichnen..
Nationale Küche Usbekistans
Suppen, Gemüse, Pferdefleisch, Lammfleisch, Brot und Sauermilchprodukte sind immer am lokalen Tisch vorhanden. Das berühmte usbekische Gericht ist Pilaw: Es wird sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen zubereitet. Es kann entweder einfach oder mehrkomponentig sein und aus Sesam- oder Sonnenblumenöl hergestellt werden. Für die Zubereitung von Pilaw werden verschiedene Zutaten verwendet, zum Beispiel Lamm oder Rind, Zira, Berberitze, Pfeffer, Safran ... In jedem Fall enthält der Pilaf jedoch notwendigerweise Karotten, Zwiebeln und Reis.
Suppen sind weit entfernt vom letzten Platz in der usbekischen Küche: Unter ihnen stechen verschiedene Arten von Shurpa hervor - “Shurpa Hirte” (Fleischsuppe mit Gemüse) und “Kaurma-Shurpa” (Suppe mit Kartoffeln, Rüben und Karotten).
Es ist erwähnenswert, dass im Norden Usbekistans häufig gebratenes Fleisch, Pilaw- und Teigkuchen und im Süden komplexe Gemüse- und Reisgerichte gekocht werden.
Beliebte Gerichte der usbekischen Küche:
- “Rauch” (ein Gericht aus Lamm, Gewürzen und Gemüse, das in einem Kessel zubereitet wird);
- “Bedana fällt” (Pilaw, in dem Wachteln hinzugefügt werden);
- “Shurpa-Brei” (Bohnensuppe mit Lamm);
- “Cholop” (Gurken, Radieschen und Gemüse sind in dieser kalten Suppe auf Sauermilch enthalten);
- “Basma” (ein Gericht aus geschmortem Lammfleisch mit Tomaten, Kartoffeln, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen);
- “Oshi Behi” (gehacktes Lammgericht in Quitte).
Wo man nationale Küche probiert?
Wenn Sie Geld sparen möchten, können Sie einen Snack zu den Straßenhändlern nehmen - sie bieten Ihnen an, Samsa oder eine Portion Pilaw zu kaufen.
Für Restaurants ist es geeignet, den Hunger in Taschkent zu stillen “Afrosiab” (Dieses Haus ist perfekt für diejenigen, die die usbekische Küche kennenlernen möchten - sie finden Grillgerichte, Pilaws und Shurpa auf der Speisekarte) oder “Wohnwagen” (Manti-Liebhaber werden es hier mögen), in Samarkand - “Karim Beck” (Diejenigen, die in einer abgeschiedenen Atmosphäre essen möchten, können in kleinen, gemütlichen Kabinen sitzen, um Lagman, Pilaw und Barbecue zu genießen.) und in Buchara - “Doston Haus” (Die Besonderheit dieses Restaurants ist, dass fast alle usbekischen Gerichte hier am offenen Feuer zubereitet werden. Die Gäste können Pilaw, Samsa, Shurpa und andere Gerichte probieren und die Aufführungen des Volksensembles verfolgen.).
Kochkurse in Usbekistan
Interessenten an Kochkursen sollten sich die Kochwerkstatt ansehen. “Probieren Sie Studio” in Taschkent (hier finden sowohl Kochkurse für Liebhaber der usbekischen Küche als auch Meisterkurse statt). In Taschkent können Sie das Schulungszentrum besuchen “Catta Tanaffus”, bei denen Kochkurse geöffnet sind.
Versuchen Sie beim Kauf von Touren nach Usbekistan einen Ausflug zum Pilaf Festival (Taschkent, April) zu machen..
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