Kasachstan Küche
Die Küche Kasachstans wurde unter dem Einfluss zentralasiatischer kulinarischer Traditionen gegründet, und da die russische Bevölkerung auf dem Land lebt, werden hier auch Elemente der russischen Küche nachgezeichnet.
Nationale Küche Kasachstans
Nach dem Servieren von Ayran oder Koumiss wird den Gästen in Kasachstan Tee mit Sahne serviert (zum Beispiel mit Baursaki - frittierten Donuts und “Irimshik” - lokaler halbharter Käse), dann hauptsächlich Fleischsnacks, danach kommt die Wende und warme Gerichte. Von Snacks, die einen Versuch wert sind “kazy” (Pferdefleischgericht), “kurt” (kleine Bällchen aus trockenem Hüttenkäse) und “Shuzhuk” (stellt einen mit gesalzenen Fleischstücken gefüllten Darm dar - er wird vor dem Servieren gekocht), aus den Hauptgerichten - “Palau” (Pilaw) oder “Kuyrdak” (Gebratene Nieren, Leber, Lunge und Herz sowie kasachische Nudeln ergänzen dieses Gericht “Kespe”).
In Kasachstan lohnt es sich, traditionelle Süßigkeiten zu probieren “shertpek” (eine Mischung aus Honig und Pferdefett aus “kazy”) und “shek shek” (Teigprodukt mit Honig).
Beliebte Gerichte der kasachischen Küche:
- “beshbarmak” (ein Gericht aus Rind-, Lamm- oder Pferdefleischstücken mit Nudeln - je nach Region wird es mit Brühe ergänzt oder nicht ergänzt);
- “Kabyrga” (ein Gericht aus Lammbruststück mit einer Gemüsebeilage);
- “Sirene” (ein Gericht in Form von gebratenem Lammfleisch und Kartoffeln);
- “Sorpa” (Fleischsuppe, in der häufig Gemüse, Kräuter und Zwiebeln hinzugefügt werden);
- “Manti in Kasachstan” (ist ein Teig, in den gehacktes Hammel, Gewürze und ein Stück Fett Schwanzfett eingewickelt sind).
Wo man kasachische Küche probiert?
In gehobenen Restaurants sind Trinkgelder von 5-15% automatisch in der Rechnung enthalten, während sie in anderen Catering-Betrieben im Ermessen der Besucher liegen..
In Almaty können Sie das Restaurant besuchen “Gakku”. Er ist spezialisiert auf das Kochen von kasachischen Gerichten (Beshbarmak, gedämpfte Manti, Kuyrdak, Pferdefleischsteaks), einschließlich alter Gerichte. Es ist erwähnenswert, dass Sie hier Gerichte bestellen können, die auf dem Grill auf Vulkansteinen für Sie zubereitet werden. Und wenn Sie möchten, können Sie hier in der VIP-Zone in Form einer echten kasachischen Jurte übernachten, in der sich ein Tisch befindet.
Kochkurse in Kasachstan
Wenn Sie sich in Almaty ausruhen, sollten Sie sich das kulinarische Studio ansehen “Kompott”, wo für diejenigen, die es wünschen, sie Meisterkurse abhalten und ihnen beibringen, wie man kasachische Gerichte und andere Küchen der Welt kocht. Wichtig: Sie müssen sich im Voraus für Kochkurse von Interesse anmelden. Die Kurse dauern von 10:00 bis 18:00 Uhr und am Ende des Kurses “Studenten” Stellen Sie persönliche Zertifikate und Arbeitspläne aus, nach denen sie im kulinarischen Studio vorbereitet wurden.
Eine Reise nach Kasachstan kann zeitlich auf das Gastronomie-Festival abgestimmt werden “Das gute Leben” (May, Almaty), in dessen Rahmen den Besuchern angeboten wird, die kulinarischen Werke der betitelten Köche zu probieren und sie im Rahmen von Meisterkursen zu kochen.
