Südkoreanische Küche
Die Küche Südkoreas ist ziemlich scharf, berühmt für ihre Vielfalt: Gemüse, Meeresfrüchte und Suppen stehen normalerweise auf dem Tisch.
Nationale Küche Südkoreas
Die Grundlage der koreanischen Küche ist Reis, der auf vielfältige Weise gekocht wird: Sie können beispielsweise gepressten Reisbrei auswählen (“Papa”) und Reiskoteletts (“chhaltok”) Wir sollten auch über koreanische Suppen sprechen - in Südkorea sind sie weit verbreitet. “Meuthan” (würzige Fischsuppe), “Sundubu Chige” (ein Gericht in Form von Sojasuppe aus Schalentieren und Eigelb), “Twenjan Chige” (dicke fermentierte Nudelsuppe auf Sojabasis). Wenn Sie an Desserts interessiert sind, können Sie hier kandierte oder gekochte Früchte in Sirup sowie Kekse genießen “Hodukvaczha”.
Beliebte koreanische Gerichte:
- “Bulgogs” (Rindfleisch über offenem Feuer gebraten);
- “Kimpap” (Sandwich aus Reis, Omelett und Gemüse);
- “Hamul Chongol” (Solyanka mit Meeresfrüchten);
- “oktomkui” (gebratener Rotbarsch);
- “Calby” (ein Gericht in Form von gebratenen Schweine- oder Rindfleischrippen);
- “Takcalbi” (Hühnchen, Seetang, Reis und Kartoffeleintopf).
Wo man koreanisches Essen probiert?
Wenn Sie in koreanischen Restaurants bestellen, müssen Sie sich darauf vorbereiten, dass Ihnen Reis oder Nudeln, Suppe (oft wird sie aus eingelegtem Rindfleisch hergestellt, damit das Gericht einen würzigen Geschmack hat) und Salat serviert werden. Wenn Sie einen Teller mit einem roten Gericht vor sich sehen, sollten Sie vorsichtig sein - zu scharfes Essen mit rotem Pfeffer kann für den europäischen Magen gefährlich sein. Wenn Sie Hundefuttergerichte probieren möchten, finden Sie diese ausschließlich in teuren Restaurants (bestimmte Hunderassen, die speziell zum Schlachten angebaut wurden, werden zum Kochen verwendet)..
Sie können Ihren Hunger in Seoul in stillen “Myeongdong Kyoja” (lädt die Gäste ein, beliebte koreanische Gerichte zu probieren sowie ein festes Mittagessen oder Gerichte vom Küchenchef zu bestellen) oder “Si-wha-dam” (Besucher werden mit Reiskuchen mit Bulgogi, Kimchi, Nudeln mit Brühe verwöhnt).
Kochkurse in Südkorea
In Seoul wird Ihnen angeboten, an einem kulinarischen Meisterkurs teilzunehmen (eine Gruppe von 3-7 Personen, eine Lektion dauert 2-3 Stunden und wird auf Koreanisch, Englisch oder Russisch abgehalten), um ein Nationalgericht zuzubereiten - Kimchi. Nachdem das Gericht unter Anleitung des Küchenchefs von Ihren Händen gekocht wurde, wird Ihnen angeboten, es zu probieren, sich im koreanischen National-Outfit Hanbok zu kleiden und sich darin festzuhalten.
Eine Reise nach Südkorea kann zeitlich auf das Goysan-Festival zu Ehren des roten Pfeffers (August) abgestimmt werden. Das Programm umfasst das Ernten von Paprika, Wettbewerbe zwischen Gärtnern und Kochspezialisten sowie einen Wettbewerb zum Fischen mit bloßen Händen. Fischfest (Busan, April); Koreanisches Ginseng Festival (Seoul, November); Forellenfest (Pyeongchang, Dezember-Januar); Krabbenfest (Uljin, Februar-März).
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