Traditionelle kaukasische Küche
Gerichte der kaukasischen Küche haben einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Die kaukasische Küche ist ein umfassendes Konzept, das nicht nur georgische, aserbaidschanische und armenische Gerichte umfasst, sondern auch die kulinarischen Köstlichkeiten der Völker des Nordkaukasus (Abchasen, Osseten, Nogais, Karatschais, Dagestanis und andere)..
Essen im Kaukasus
Jedes im Kaukasus lebende Volk hat seine eigenen Lieblingsgerichte. Vegetarische Gerichte sind beispielsweise in der abchasischen Küche sehr beliebt, da die Ernährung der lokalen Bevölkerung aus Obst, Gemüse, Melonen, Honig, Walnüssen, Milchprodukten und Gewürzen (frischer Bärlauch) besteht , Koriander, Basilikum, Minze und andere Kräuter).
Bewohner der Bergregionen des Nordkaukasus essen Ziegenfleisch, Lammfleisch und seltener Geflügel und Rindfleisch: Sie bereiten ihre Gerichte normalerweise für einen Tag zu. Ihre Ernährung besteht nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Milchprodukten, Getreide, Gemüse und Obst.
Wenn Sie sich im Kaukasus ausruhen, sollten Sie Kebab, Chakhokhbili, Kharcho, Lobio, Kebab, Khachapuri und verschiedene Käsesorten (geräucherter Käse, Brynza, Suluguni, Käse) probieren “Nudeln”), Tkemali-Adjika-Sauce, Fisch- und Meeresfrüchtegerichte (gebratene Flunder, Zander, Meeräsche, Forelle, Rapspilaf, Muschelsalat, gebratene Garnelen).
Die kaukasische Küche wird vor allem Feinschmecker genießen, die würzige Gerichte bevorzugen - im Kaukasus würzen sie gerne mit Gewürzen wie Hopfen-Suneli, Kurkuma, Nelken, Koriander und bestreuen sie auch mit Tafel- oder Weinessig (dies verleiht den Fleischgerichten einen besonderen Geschmack)..
Was die Naschkatzen betrifft, sollten sie Baklava, Kozinaki, türkisches Vergnügen, Sorbets und kandierte Nüsse probieren.
Wo im Kaukasus essen? Zu Ihren Diensten:
- Cafés und Restaurants;
- Pizzerien und Trattorien;
- Bistro und Snackbars.
Getränke im Kaukasus
Beliebte Getränke im Kaukasus sind Tee mit Bergkräutern, Ayran, Tan, Chacha (ein alkoholisches Getränk aus Trauben), Wein und Cognac.
Kaukasische Weine sind berühmt für ihre hohe Qualität und für die Anwohner ist Wein ein wichtiger Bestandteil des Essens, eine Quelle der Gesundheit und Langlebigkeit.
Gastronomische Tour in den Kaukasus
Feinschmecker können eine Tour mit einer Verkostung von Fleischspezialitäten in den Bergen Nordossetiens unternehmen. Bei Ihrer Ankunft werden Sie in eines der Bergdörfer (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) gebracht. Mehrere Tage lang trinken Sie gerne frische Milch mit duftendem und frischem hausgemachtem Brot, gehen auf den Wiesen spazieren, reiten Yak und Pferde, besuchen Häuser in ethnografischen Dörfern, deren Besitzer Sie mit ossetischen Kuchen und anderen nationalen Gerichten verwöhnen (wenn Sie möchten, können Sie lernen, wie man Butter und Kefir kocht)..
In Kabardino-Balkarien können Sie die für Fleischgerichte bekannte Bergküche kennenlernen. Die Organisatoren der Reise bringen Sie zu Cafés und Restaurants, in denen Sie mit den köstlichsten nationalen Gerichten (Shurpa, Barbecue, Hütten) gefüttert werden..
Eine gastronomische Tour in den Kaukasus ist eine großartige Gelegenheit, köstliche und abwechslungsreiche Gerichte der kaukasischen Küche zu probieren.
Fotos von Nationalgerichten des Kaukasus 
