Indonesische Küche
Die indonesische Küche spiegelt den kulinarischen Reichtum verschiedener Völker und Stämme wider, die auf den Inseln dieses Staates leben (chinesische und indische kulinarische Traditionen hatten einen spürbaren Einfluss auf die indonesische Küche)..
Nationale Küche Indonesiens
Ein unverzichtbares lokales Produkt ist Reis (normalerweise wird er in Bananenblättern oder Brühe gekocht), der normalerweise frisch zubereitet wird, damit er als Beilage den Geschmack des Hauptgerichts schattiert und betont. Darüber hinaus werden aus Reis durchscheinende Nudeln, Pommes Frites, Puddings und verschiedene Backwaren hergestellt (Reismehl wird verwendet). Und zum Beispiel sind in Ostindonesien neben Reis auch Getreide, Süßkartoffeln, Sorghum und Hülsenfrüchte beliebt.
In der indonesischen Küche werden Gewürze und Saucen verwendet, die oft scharf sind: Die Gerichte werden mit Muskatnuss, rotem, schwarzem und weißem Paprika, Soja- und Ingwersaucen, Nelken, Knoblauch, Tamarinde und anderen gewürzt.
In Indonesien werden fast keine Schweinefleischgerichte zubereitet, aber hier können Sie immer in Bananenblättern gebackenen Fisch, geräucherte Makrele, Thunfischpüree, Schwalbennester in Hühnerbrühe und Haifischflossensuppe genießen.
Beliebte indonesische Gerichte:
- “Nasi Goreng” (ein Gericht aus gebratenem Reis mit Gemüse, wo Fleisch oder Meeresfrüchte hinzugefügt werden können, sowie scharfe und würzige Gewürze);
- “gado gado” (Salat mit Gemüse und Erdnusssauce);
- “Sotobanjar” (Suppe mit Huhn, Reisnudeln, Gemüse und Eiern);
- “rendnag” (ein in Kokosmilch gedünstetes Rindfleischgericht);
- “Bebek Tutu” (gewürzte Ente vor dem Kochen in ein Bananenblatt gewickelt).
Wo Sie indonesische Küche probieren können?
Es wird in Indonesien mit der rechten Hand akzeptiert (zum Händewaschen vor und nach dem Essen werden spezielle Krüge mit Zitronenwasser serviert), aber in extremen Fällen können Sie eine Gabel und einen Löffel verwenden (die Verwendung von Messern in der Mahlzeit ist verboten). Denken Sie beim Besuch authentischer Restaurants daran, dass Ihnen kaltes Wasser oder süßer Eistee serviert wird, damit Sie würzige Gerichte trinken können.
Auf der Insel Bali (Kuta) können Sie Ihren Hunger stillen “Kori Restaurant & Bar” (Gäste werden mit Garnelen, Krabben- und Tintenfischspiessen gegrillt; gegrillte Meeresfrüchte), in Jakarta - “Bumbu Indonesien” (Um in diesem Restaurant zu speisen, ist es ratsam, im Voraus zu reservieren; den Gästen wird hier angeboten, Riesengarnelen mit Chilisauce zu genießen), auf der Insel Lombok (Sengygi) - “Warung paradiso” (In diesem aus Bambus gebauten Restaurant können Sie die lokale Atmosphäre spüren und indonesische Gerichte in Form von Meeresfrüchten sowie gebratenem Reis und Nudeln bestellen. Besucher können auch Eisbier und frisch gepresste Fruchtsäfte genießen, die hier zu sehr erschwinglichen Preisen verkauft werden.).
Kochkurse in Indonesien
Reisende, die sich für nationale Küche interessieren, werden eingeladen “Bumbu Bali Restaurant & Kochschule” (Bali): Hier werden sie eingeladen, ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis beim Kochen und Besuchen des lokalen Marktes zu erleben (mit einem Koch wählen Sie den an diesem Morgen gefangenen Fisch, Gewürze, frisches Obst und Gemüse)..
Eine Reise nach Indonesien wird empfohlen, um mit dem Jakarta Fashion and Food Festival (Jakarta, Mai-Juni) zusammenzufallen..
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