Sri Lanka Küche
Sri Lanka Küche - eine Küche, die aufgrund des Einflusses der indischen und kulinarischen Traditionen der Völker Asiens und Europas entstanden ist.
Nationale Küche von Sri Lanka
Gerichte aus Sri Lanka werden hauptsächlich aus Reis, Gemüse, Obst, Fisch, Kräutern und Gewürzen zubereitet. Es ist erwähnenswert, dass einige traditionelle Gerichte Kokosnusssaft, Palmnektar und Kokosflocken hinzufügen (es wird aus Fruchtfleisch hergestellt)..
Besonders zu Ehren von Curry - dies wird oft als Lebensmittel bezeichnet, das aus einer Mischung von Gewürzen hergestellt wird, die zu Pulver gemahlen werden (Koriander, Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma, Senf, Knoblauch, Ingwer). Also, mit dieser Mischung kochen Fleisch, Huhn, Gemüse, Linsen. Darüber hinaus wird Pita häufig mit Curry (hergestellt aus Reismehl, Wasser und Kokosraspeln) serviert. Wenn wir über Saucen sprechen, dann mögen sie in Sri Lanka besonders die Anchar-Sauce, die Früchte und Gewürze enthält.
An der Küste genießen Fischgerichte hohes Ansehen - Thunfisch, Tintenfisch, Garnelen, Schalentiere, die mit traditionellen Gewürzen und Gewürzen gewürzt sind. Bei Süßigkeiten sind Kyavum (wie Donuts) und Aluva (lokale Halva) sehr beliebt..
Beliebte srilankische Gerichte:
- “Kokosnuss Hühnchen Curry” (Curry aus Reis, Huhn, Gewürzen, Kokosmilch);
- “malayachcharu” (eingelegtes scharfes Gemüse);
- “jaffinakool” (Suppe mit Reis, Krabben, Mehl, Tamarinde, Tigergarnelen, Chilipaste);
- “Palakdal” (ist eine Püreesuppe mit Linsen, Spinat, Gewürzen).
Wo man nationale Küche probiert?
Urlaubern in Colombo wird empfohlen, vorbeizuschauen “Raja Bojun” (In diesem Restaurant werden die Gäste mit frischen Gemüsesalaten sowie Fleisch mit Curry und Reis verwöhnt.), In Kandy - “Devon Restaurant” (In diesem Restaurant sollten Sie Meeresfrüchte und Fleischgerichte mit aromatischen Gewürzen genießen), in Galle - “Mamas Galle Fort Dachcafé” (Sie können das beste Curry der Stadt in dieser Institution genießen). Tipp: Wenn das bestellte Gericht ein brennendes Gefühl im Mund verursacht, tun Sie dies nicht “herausgeben” Feuer mit Wasser - kalter Joghurt ohne Zusatzstoffe oder gewöhnlicher gekochter Reis wird dieses Problem am besten bewältigen. Es ist erwähnenswert, dass neben weißem auch roter Reis in lokalen Restaurants bestellt werden kann (sagen wir: “roter Reis”).
Kochkurse in Sri Lanka
Wenn Sie sich für einen Kochkurs anmelden möchten, können Sie in Unawatuna: Bevor Sie mit dem Kochen von Nationalgerichten aus Sri Lanka beginnen, wird Ihnen angeboten, frische Produkte und Gewürze auf dem lokalen Markt auszuwählen. Es ist erwähnenswert, dass es in lokalen Hotels Restaurants gibt, in denen Fisch, Hummer und Tintenfische für die Gäste zubereitet werden (Meeresfrüchte und Fisch können unabhängig voneinander ausgewählt werden), die zu einer bestimmten Zeit mit verschiedenen Saucen serviert werden. Und der Kochprozess kann beobachtet werden und einige kulinarische Geheimnisse zur Kenntnis nehmen.
Für Feinschmecker ist es ratsam, nach Sri Lanka zu kommen, um das gastronomische Festival für scharfes Essen abzuhalten “World Spice Food Festival” (Oktober) und das Internationale Gewürzfestival (Oktober-November, Colombo).
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