Iranische Küche
Die iranische Küche ist eine köstliche Küche mit einer langen kulinarischen Geschichte: Sie basiert auf Hülsenfrüchten, Reis, Fleisch (zu Ehren von Lammfleisch), Gemüse, Geflügel und Milchprodukten.
Nationale Küche des Iran
Auf dem iranischen Tisch gibt es immer Mehlprodukte in Form von Brot, Brötchen und Tortillas (Weizen- oder Gerstenmehl wird zum Kochen genommen). So zum Beispiel Brotsorten wie “hamir” und “nan” (Sie werden in Tenura-Tonöfen gebacken). Reis verdient besondere Erwähnung: Hier wird er oft mit Safran oder Curry sowie Gemüse, Fleisch und Erdnusssauce gekocht.
Von den ersten Kursen an ist es erwähnenswert “al-gandom” (dicker Eintopf mit Bohnen, Linsen, Weizen, Erbsen und Spinat). Interessenten an Fleischgerichten wird empfohlen, es zu versuchen “verboten” (Gericht in Form einer Kalbszunge mit Kräutern), “holwe” (Nierengericht mit Kräutern und Limettensaft gebraten), “Angelegenheiten” (Schafherzen mit Käse, Pilzen und Kräutern),“Sweatshash” (Hackbratengericht).
Beliebte iranische Gerichte:
- “Fesenjan” (Fleischeintopf mit Granatapfel-Nuss-Sauce, Auberginen und Kardamom);
- “mast-o-hier” (Suppe auf Basis von Kefir, Gurken, Rosinen und Minze);
- “Ekel” (ein Gericht, das mit Fleisch, Bohnen und Gemüse zubereitet wird);
- “Zereshko Polo” (Pilaw, einschließlich Reis, Geflügel, Berberitze, Zucker, Safran);
- “Juie Kebab” (gegrilltes Hähnchen mit Tomaten, Safran und Olivenöl);
- “borani esfanage” (ein Gericht aus gebratenem Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Joghurt).
Wo man iranische Küche probiert?
Im Iran gibt es nur wenige Restaurants und Straßencafés - Touristen müssen in der Regel lange nach Restaurants suchen, die ihr Interesse verdienen (wenn Sie möchten, können Sie Kebabs auf verschiedenen Ebenen besuchen). Es ist erwähnenswert, dass sich die besten Restaurants in Hotels befinden, aber sie öffnen normalerweise abends, wenn Touristen zum Abendessen in ihre Hotels zurückkehren. In Teheran wird empfohlen, den Hunger zu stillen “Sangladge” (Die Gäste dieser Institution freuen sich nicht nur über die iranische Küche, sondern auch über die traditionelle iranische Musik. Sie wird auch hier gelesen «Shah Nam»).
Kochkurse im Iran
Während einer gastronomischen Reise in den Iran können Gourmet-Reisende nicht nur lokale Restaurants besuchen (Sie werden mit herzhaften und köstlichen iranischen Gerichten zufrieden sein), sondern auch Anwohner besuchen (wenn Sie Interesse an lokaler Küche zeigen, werden Sie eingeladen, an der Zubereitung nationaler Gerichte teilzunehmen)..
Sie können eine Reise in den Iran während des Nationalen Traubenfestivals in Bojnurd (November) planen (daraus werden Rosinen, Rosinen, Essig, Saft, Gewürze, Gelees, verschiedene Süßigkeiten und Traubenkernöl hergestellt)..
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