Israelische Küche
Die israelische Küche ist nicht nur die lokale gastronomische Tradition, die sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt hat, sondern auch die kulinarischen Trends der Nachbarländer, in denen Juden lebten, bevor sie in ihre Heimat zurückkehrten.
Nationale Küche Israels
Die traditionelle Küche wird mit Hülsenfrüchten, Gemüse, Olivenöl und Kräutern zubereitet.
Die israelische Küche ist in aschkenasische Küche unterteilt, die für Gerichte wie z “Kugel”, “Vorschau”, “cymes”, und Sephardic, das durch die Zubereitung von aromatischen und würzigen Gerichten wie Couscous, Jahnun und Kube gekennzeichnet ist.
Es ist erwähnenswert, dass es in Israel so etwas wie koscheres Essen gibt - es ist gekennzeichnet durch das Fehlen von Schweinefleisch, Schalentieren und Krustentiergerichten auf dem Tisch. Darüber hinaus impliziert koscher ein Verbot der Verwendung von kulinarischen Produkten aus tierischem Blut. Die Lieferung von Fleisch und Milchprodukten erfolgt ausschließlich separat..
Beliebte jüdische Gerichte:
- “Hummus” (Vorspeise aus Kichererbsenpüree mit Zitronensaft, Olivenöl, Paprika und Knoblauch);
- “Vorschau” (gehackter Hering mit Ei, Essig, Pfeffer, Zwiebel);
- “Meorav Jerushalmi” (Braten aus verschiedenen Hühnersorten mit Zwiebeln und Gewürzen, der auf einem Teller oder in Pita serviert wird);
- “Marak nimmt ihm Süßkartoffel” (Ochsenschwanz- und Süßkartoffelsuppe);
- “Tempel” (Fischgericht in scharfer Sauce);
- “cymes” (ein Gericht in Form eines süßen Gemüseeintopfs).
Wo man nationale Küche probiert?
Traditionelle jüdische Restaurants konzentrieren sich hauptsächlich auf Jerusalem, Safed, Nazareth und andere Städte. In Israel gibt es auch Hummus - kleine Restaurants, deren Hauptgericht Hummus ist, das fast vor den Augen der Besucher gekocht wird. Aber hier bieten sie an, nicht nur Hummus zu bestellen, sondern auch zum Beispiel eine dicke Bohnensuppe (voll) und Salate aus eingelegtem Gemüse zu genießen.
In Jerusalem können Sie nachsehen “Rahmo” (Die Institution bietet an, Hummus, Würfelsuppe mit Fleischbällchen in Gebäck und anderen traditionellen Gerichten zu genießen), in Haifa - “Abu Shaker” (Die Institution ist auf Hummus spezialisiert: Sie wird hier mit Petersilie, Sesampaste, Pita, Reis oder Linsen serviert), in Netanya - in Pundak “Haim” (Dieses israelische Restaurant serviert Hummus, frische Salate, gegrillten Fisch und Holzkohle.).
Wichtig: Die Speisekarte in nationalen Restaurants wird auf Hebräisch und Englisch wiedergegeben.
Kochkurse in Israel
Wenn Sie möchten, können Sie Kurse in der Kochschule besuchen “Artischocke”: Kochkurse bestehen aus einem theoretischen und praktischen Teil, Köche bringen ihren Schülern das Kochen traditioneller jüdischer Gerichte sowie ihre eigenen Rezepte bei (Produkte in Form von Gemüse, Beeren, Kräutern, Früchten werden direkt von den Feldern an den Tisch der beginnenden Köche geliefert)..
Ein Besuch in Israel sollte für das Honigfest (September), das Wein- und Käsefest (Mai, Haifa) und das Lebensmittelfestival geplant werden “Geschmack der Stadt” (Mai, Tel Aviv), Bierfest (August, Jerusalem), Weinfest (Mai, Nordisrael).
Fotos -
-
-
