Mongolische Küche
Die Küche der Mongolei besteht aus Gerichten, die sich nicht durch Raffinesse auszeichnen: Sie sind aufgrund der lokalen natürlichen und klimatischen Bedingungen fett und nahrhaft..
Nationale Küche der Mongolei
In der Mongolei ist Fleisch (Rindfleisch, Saiga, Yak, Pferdefleisch) das beliebteste Produkt - es wird hier geschnitten, in einem Kessel gekocht, getrocknet und zwischen zwei Pfannen in Asche gebacken. Es ist erwähnenswert, dass Fleisch in der Regel nicht gekocht wird, um die darin enthaltenen Vitamine zu erhalten, und es wird fast ohne Salz gekocht.
Pflanzliche Produkte werden beim Kochen wenig verwendet und in der Regel sind dies Reis und Hülsenfrüchte, insbesondere Erbsen. Um Geschmack und Farbe zu verleihen, werden die Gerichte beim Kochen durch wilde Beeren ergänzt - Vogelkirsche, Eberesche, wilde Rose sowie Gewürze in Form von Steppenkräutern, Zimt, Sternanis, schwarzem und japanischem Paprika. Es ist erwähnenswert, dass ein mongolisches Gericht Schaumstoffe aus Milch sind - sie werden getrocknet und mit Tee gegessen.
Beliebte mongolische Gerichte:
- “hashur” (große Kuchen in Öl gebraten);
- “Bahan” (ein Kindergericht, das direkt in die Haut gebacken wird);
- “Tsuiwan” (gedämpftes Nudelgericht, dann mit Gemüse und Fleisch gebraten);
- “hart” (Brühe aus gekochtem Lammfleisch und Innereien mit Zwiebeln und Fleisch, in kleine Stücke geschnitten);
- “lebhaft” (Manti, die für ein Paar gekocht werden);
- “washbgen” (Masse in Form einer Saranwurzel, in Milch gekocht, mit Honig und Zucker).
Wo man mongolische Küche probiert?
In den Restaurants der Mongolei spiegelt sich die Speisekarte in mongolischer und englischer Sprache wider, aber auf jeden Fall sollte die Auswahl der Gerichte keine Schwierigkeiten bereiten, da die Speisekarte vieler Institutionen ein Foto von Gerichten enthält. Tipp: Sie sollten nicht zur ersten Lebensmitteleinrichtung gehen, auf die Sie stoßen - oft wird in kleinen Cafés und Restaurants echte mongolische Küche angeboten, die nicht für jeden Magen geeignet ist. Es ist sinnvoll, sich Orte anzusehen, an die Ausländer lieber gehen - dort sind mongolische Gerichte für Europäer geeignet.
In Ulan Bator können Sie essen “Moderne Nomaden” (Das Restaurant ist auf Fleischgerichte der mongolischen Küche spezialisiert. Außerdem gibt es ein Kindermenü und angenehme Musik.),“Kaiser” (Zusätzlich zur mongolischen Küche bietet das Restaurant vegetarische und europäische Küche) oder “Seidenstraße” (Hier können Sie die mongolischen Gerichte und auf Wunsch Steaks probieren sowie die Aussicht auf das Chojin Lama Tempelmuseum genießen.).
Kochkurse in der Mongolei
Im Rahmen einer gastronomischen Tour in die Mongolei lernen Sie das Leben der Steppennomaden kennen - Sie können angeln und Gerichte aus dem gefangenen Fang probieren. Und wenn Sie möchten, können Sie in einem der Restaurants von Ulaanbaatar eine Meisterklasse mit anschließendem Kochen und Verkosten traditioneller Gerichte besuchen.
Sie können beim Nadam Festival (Juli) in die Mongolei kommen, um an Pferderennen und Sportarten teilzunehmen und die mongolischen Gerichte zu probieren, die Sie im Einzelhandel finden.
Fotos -
-
-
