Ukrainische Küche
Die Küche der Ukraine ist nicht nur vielfältig, sondern auch kompliziert - die meisten Gerichte bestehen aus vielen Komponenten, die häufig mehreren Verarbeitungsmethoden unterzogen werden.
Nationale Küche der Ukraine
Fett ist in der ukrainischen Küche von großer Bedeutung - es wird nicht nur zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, sondern auch salzig oder süß mit Melasse verzehrt. Vielleicht eines der bekanntesten Gerichte der nationalen Küche ist der ukrainische Borschtsch, der aus Gemüse zubereitet und mit Knoblauch, Petersilie und Schmalz (normalerweise mit Donuts serviert) gewürzt wird..
Wenn wir über Fleischgerichte sprechen, werden sie aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel gebraten oder gedünstet. Solche Gerichte umfassen verschiedene Schnitzel, Pommes Frites, Kohlrouladen, mit Pflaumen gedünstetes Lammfleisch, Queues, Zrazy mit verschiedenen Füllungen. Von den Fischgerichten Karpfen, in saurer Sahne gebacken, Hecht mit Meerrettich gedünstet, Karpfen gefüllt mit Pilzen und Buchweizen, Fischtörtchen.
Knödel sind eine weitere Visitenkarte der Ukraine - Kartoffeln, Sauerkraut, Hüttenkäse, Beeren sind die Füllung.
Beliebte Gerichte der ukrainischen Küche:
- "Kiewer Schnitzel" (sie werden aus gehacktem Hühnchen hergestellt, in Semmelbröseln gerollt und frittiert);
- "Kartoffelpuffer" (ukrainische Kartoffelpuffer);
- "Kohlrouladen" (Reis wird dem Hackfleisch zugesetzt, danach in ein Kohlblatt gewickelt und mit Soße gedünstet);
- "Kulesh" (die Zutaten in dieser Suppe mögen unterschiedlich sein, aber Hirse, Zwiebeln und Knistern bleiben unverändert);
- "Knödel" (Teigstücke, die in Wasser gekocht und dann mit verschiedenen Soßen serviert werden).
Wo man nationale Küche probiert?
Wenn Sie die ukrainische Küche probieren möchten, gibt es in der Ukraine keine Probleme mit der Erfüllung Ihres Wunsches: Es gibt Einrichtungen mit ethnischem Interieur wie Dorfhütten. Zu diesen Institutionen gehört beispielsweise das Puzata Hata-Netzwerk..
In Kiew können Sie "Spotkach" besuchen (Gäste sollten Kirschknödel, Kiewer Schnitzel, Honig mit Pflaumen probieren und freitags und samstags hier Live-Musik genießen), in Odessa das Restaurant "Dacha" (Gäste werden hier mit Auberginenkaviar verwöhnt Tante Betty, Borschtsch, geliertes Fleisch, Kohlrouladen), in Lemberg - „Sieben Ferkel“ (Gäste können Speck, gebackenes Schwein, „gelierte Zunge“, Knödel mit verschiedenen Füllungen, Met) probieren..
Kochkurse in der Ukraine
Wer möchte, kann Kurse in der Kulinarischen Werkstatt in Kiew besuchen (das Niveau der kulinarischen Zubereitung spielt keine Rolle): Hier können Sie lernen, wie man roten ukrainischen Borschtsch, Pilze, Puddingknödel mit Lachs, rotem Kaviar und Sauerrahmsauce und andere Gerichte kocht.
Eine Reise in die Ukraine kann von der Teilnahme am Käse- und Weinfest (Lemberg, Oktober), dem Goldenen Gulasch-Gastronomischen Festival (Oktober, Muzhievo, Region Transkarpatien), dem Honig- und Weinfest (Mai, Uschgorod) und dem Blaubeer-Gastronomie-Festival (August, das Dorf) begleitet werden Guklivy, Region Transkarpatien).
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