Restaurants in Usbekistan
Was weiß der durchschnittliche Tourist über Usbekistan? Die Erwähnung des Namens des Landes im fernen Sand von Karakum ruft sofort Assoziationen mit hellen Schädelkappen orientalischer Schönheiten und bemalten Schalen mit duftendem grünem Tee hervor. Man denke an handgefertigte Seidenteppiche und prächtige Madrassas aus den antiken Städten Samarkand und Buchara. Die Restaurants in Usbekistan sind ebenfalls nicht weniger bedeutsam und servieren echten Pilaw - golden wie Bernsteinhonig und lecker wie das Essen der Götter, die aus irgendeinem Grund für eine Weile auf die Erde kamen.
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Aber Restaurants in Usbekistan sind berühmt dafür, kein Pilaw zu sein, und deshalb finden wahre Feinschmecker jeden Tag auf dieser Reise besondere Hinweise auf Neuheit und Entdeckung der Welt. Seit Jahrhunderten wird die lokale Küche nach den Traditionen nomadischer Hirten und Bauern kreiert, die von persischen und tadschikischen Bräuchen befeuert werden und religiösen und Clan-Merkmalen lauschen.
Pilaw, Lagman und Manti haben gemeinsame Wurzeln mit asiatischen Spezialitäten, aber die Usbeken kochen alles besonders bunt. Die Bewohner des Karakum-Sandes werden besonders mit Brot geehrt, weshalb in usbekischen Restaurants nur die Kuchen zuerst auf den Tisch gelegt und „offen“ serviert werden. Es folgen Salate und Snacks mit Gemüse und Kräutern, Dolma oder Kabob, Suppen auf Basis von Sauermilchgetränken und knusprigen Samsa-Kuchen.
In den Labyrinthen alter Städte
Jede usbekische Stadt hat Elite-Restaurants und einfache Straßencafés, in denen sicherlich Pilaw, Dolma und Snacks auf der Speisekarte stehen. Sie können die wahre Farbe des Ostens in jeder Institution spüren, denn alle haben Innenausstattungen und konkurrieren im ursprünglichen und authentischen Design.
Erfahrene Touristen zufolge ist echte usbekische Küche im historischen Teil der Stadt versteckt, wo in den Labyrinthen mittelalterlicher Straßen echte Perlen der Kochkunst lauern. Solche Restaurants in Usbekistan werden niemals Michelin-Sterne und kritische Anerkennung erhalten, aber hier kochen sie den echten Pilaw, um einer Tasse willen, von der echte Kenner zusammen mit ihrem letzten Hemd bereit sind, ihre Seele zu legen.
Wichtige Kleinigkeiten - Haben Sie keine Angst vor Street Fast Food in Usbekistan, denn alle diese Kochrezepte beinhalten hier eine Wärmebehandlung. Straßenverkäufer bieten die Möglichkeit, eine herzhafte und preiswerte Mahlzeit zu sich zu nehmen, und eine Portion Pilaw oder ein paar Fleischpasteten kosten nicht mehr als zwei Dollar.
- Die Gerichte in den Restaurants Usbekistans sind herzhaft, die Portionen sind sehr groß, und deshalb können Sie darum bitten, einen Pilaw für zwei mitzubringen und nicht einmal damit fertig zu werden.
- Bei der Bestellung von Getränken ist es besser, Wasser in Flaschen oder Tee zu bevorzugen, Saft zu vermeiden und wenn möglich Eis in Gläser zu geben..
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