Brasilianische Küche
Die brasilianische Küche ist eine Art kulinarische Synthese aus portugiesischer, indianischer, französischer und afrikanischer Küche, aber ihr Kern ist immer noch echte brasilianische Küche.
Nationale Küche Brasiliens
Das Land bereitet oft "Kararu" (ein Gericht aus gesalzenen Garnelen und Gemüse mit scharfer Sauce) und "Cascinho de Carangeiju" (Krabben mit Gewürzen) zu. Als Beilage werden hauptsächlich Reis, Bohnen, Maniok oder Tapioka verwendet (all dies wird mit verschiedenen Saucen gewürzt). In Brasilien werden überall Kräuter und Gemüse verwendet - Palmensprosse werden gesalzen oder eingelegt, Bananen mit Hühnchen werden gebraten oder gedünstet, Bohnen mit verschiedenen Zutaten werden in Öl gebraten.
Wenn wir über die Merkmale der brasilianischen Küche sprechen, die in verschiedenen Regionen vorkommen, dann sind zum Beispiel ruckartige, mit Kräutern gedünstete Garnelen und Hummer in Kokosmilch im Nordosten beliebt. und im Westen Alligatorfleischgerichte.
Beliebte brasilianische Gerichte:
- "feijoada" (ein Gericht aus schwarzen Bohnen, Knoblauch, Pfeffer, getrocknetem Fleisch, Schweinefleisch, geräucherter Wurst);
- Guasado de Tartaruga (ein Gericht aus gedünsteter Schildkröte);
- "sarapeteu" (ein Gericht aus gekochtem Schweineherz und Leber mit Pfeffer, Zwiebeln und Tomaten);
- "kokhinya" (gebratene Kartoffelbällchen, gefüllt mit Schweinefleisch oder Hühnchen);
- Takaka (dicke gelbe Suppe mit Knoblauch und getrockneten Garnelen);
- "embalaya" (Gemüse- und Fleischeintopf mit scharfer Soße).
Wo man nationale Küche probiert?
Einige Restaurants servieren einen Aperitif. Wenn Sie also die Kosten nicht in Ihr Konto aufnehmen möchten, können Sie den Aperitif höflich zurückschicken. Da die Portionen einiger Gerichte in brasilianischen Lebensmittelbetrieben für zwei Personen ausgelegt sind, kann das Hauptgericht sicher eins zu zwei eingenommen werden. Separat sollten die Churrasco-Restaurants (spezialisiert auf das Kochen von Fleisch) erwähnt werden: Hier können Sie so viel essen, wie Sie möchten, und Eintrittsgelder und Getränke bezahlen.
In Sao Paulo können Sie "Capim Santo" (die Gäste werden mit gebratenem Thunfisch, Tapioka-Dessert, Garnelen mit Kokosnusssauce verwöhnt), in Rio de Janeiro - "Doce Delicia" (hier werden nationale Gerichte in Form eines Salats mit Papaya serviert) besuchen und Lachs in Sojasauce sowie Schokoladenkuchen mit brasilianischem Kaffee) in El Salvador - „Ki-Mukeka“ (die Spezialität des Restaurants ist Moqueca, ein Gericht aus gewürzten Meeresfrüchten, die in Palmöl gedünstet werden)..
Kochkurse in Brasilien
In Brasilien, nämlich Ouro Preto, können Sie an 5-tägigen Kochkursen an der Akademie für Kochen und andere Vergnügen teilnehmen, die diejenigen einführen, die die brasilianische Küche kennenlernen möchten. Ein ähnlicher Kurs beinhaltet außerdem den Besuch des Marktes sowie von Zucker- und Kaffeeplantagen.
Wann kann ich nach Brasilien kommen? Die Ankunft sollte zum Beispiel für das gastronomische Festival "Taste of Brazil" (Mai-Juni) erfolgen..
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