Kroatische Küche
Trotz der Tatsache, dass die kroatische Küche unter dem Einfluss der gastronomischen Traditionen ihrer unmittelbaren Nachbarn gegründet wurde, behielt sie ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Persönlichkeit.
Nationale Küche Kroatiens
Wenn wir über erste Gänge sprechen, dann werden in Kroatien leichte Suppen, die mit Rind- oder Hühnerbrühe zubereitet werden (oft werden Knödel, Fadennudeln oder Reis hinzugefügt), hoch geschätzt. Auf Wunsch können Sie Tomatensuppe probieren, die in Form einer heißen Suppe mit Tomaten, Reis und Gewürzen angeboten wird.
Und wenn wir die Küche einzelner Regionen betrachten, dann kochen sie an der Adriaküste lieber “umherstreifend” (Fischeintopf mit Gewürzen und Rotwein), “schwarzes Horn” (Meeresfrüchte, Fisch und Tintenfisch) und “prshatari” (Gericht auf Krabbenbasis) und in der Zentralregion - “prshut” (getrockneter Schweinefleischschinken) und “Whisky Begewitz” (Lammgericht mit Sauermilch). Bei den Beilagen handelt es sich bei der Zugabe zu Fleisch- und Fischgerichten normalerweise um Kartoffeln, Spargel, Artischocken, Nudeln oder verschiedene Kohlsorten.
Beliebte kroatische Küche:
- “pashtitsada” (Rindfleischeintopf mit Weinsauce und Knödel);
- “Purucapresa” (Putenbrust mit eingelegtem gefülltem Gemüse);
- “Kanister od dobic” (Bohnen-Mais-Suppe);
- “midzhur skagibanitsa” (süßer Schichtkuchen mit Hüttenkäse, Mohn, Apfel und Nüssen);
- “kulen” (Wurst mit gehacktem Schweinefleisch, Gewürzen und Paprika).
Wo kann man kroatische Küche probieren??
Wenn Sie sich in authentischen Restaurants für Fisch entscheiden, beachten Sie bitte, dass die Fischkarte in Kategorien unterteilt ist, weshalb die Preise der Gerichte radikal variieren (das teuerste Gericht ist Scarp). Zu den erstklassigen Fischen gehören Dorado, Wolfsbarsch, Rotbarbe, Stöcker und Makrele, die etwas billiger sind. Ein weiterer Punkt - um eine finanzielle Überraschung zu vermeiden, beachten Sie, dass der Preis im Menü für 100 g und nicht für den gesamten Fisch gilt.
In Dubrovnik können Sie essen “Revelin” (Das Innere des Restaurants ist eine Kombination aus modernem und mittelalterlichem Stil. Hier können Sie traditionelle kroatische Gerichte probieren und die Aussicht auf den Stadthafen genießen.), In Split - “Konoba Kod Joze” (Gäste des Konoba werden mit Nudeln mit Muscheln und Risotto (Ryzhot) mit Meeresfrüchten behandelt, und diejenigen, die dies wünschen, können an warmen Sommerabenden auf der offenen Terrasse speisen.) oder “Konoba Matejuska” (hier können Besucher einen Salat mit Tintenfischen und eingelegtem Thunfisch sowie hausgemachten Wein genießen), in Zagreb - “Didov san” (Die Institution ist spezialisiert auf Rind- und Lammgerichte, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden, sowie auf dalmatinische Gerichte.) Tipp: Wenn Sie den Kellner verlassen möchten “Trinkgeld” - Legen Sie sie nicht auf den Tisch, sondern geben Sie sie persönlich in Ihre Hände.
Kochkurse in Kroatien
Diejenigen, die kroatische Kochkünste erlernen möchten, können das kulinarische Institut Kul IN (Sisak) besuchen: Die Studenten warten auf Workshops (80% der Studienzeit), Treffen mit erfolgreichen Köchen, Besuche lokaler Bauernhöfe und Zentren für lokale Lebensmittelproduktion.
Ein Besuch in Kroatien ist eine Planung für die Woche der Restaurants (Zagreb, März), das Kirschfest (Lovran, Juni), das Fischfest (Koprivnica, März) wert..
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