Gerichte von Georgia
Die georgische Küche kombiniert scharf und würzig. Viele Gerichte Georgiens sind seit langem auf der ganzen Welt beliebt. Dazu gehören Khachapuri, Kharcho, Huhn, Tabak usw. Eine Vielzahl von Gemüsen wird in dieser Küche häufig verwendet. Sie ergänzen Fleisch oder dienen als eigenständige Mahlzeit..
Traditionelle Küche
Es gibt Unterschiede in den Rezepten für Ost- und Westgeorgien. Im Osten konsumieren sie viel Weizenbrot. Bewohner der westlichen Regionen stellen Tortillas und Brei aus Maismehl her. Sie verwenden Brei mit Suluguni-Käse. Außerdem kochen sie im Westen lieber Geflügelgerichte. Das georgische Volk verwendet fast nie Fisch. Die Ausnahme bilden Menschen, die an den Ufern von Flüssen leben.
Der Nationaltisch zeichnet sich durch eine Vielzahl von Snacks aus. Sie werden durch Gerichte aus jungen Brennnesseln, Spinat und Rüben sowie kalte Speisen aus Bohnen oder Lobio repräsentiert. Auberginen mit Knoblauch, Nüssen, Tomaten und Zwiebeln werden auf Georgisch gekocht. Von Pilzen essen sie nur Austernpilze. Ein beliebter heißer Snack ist Kuchmachi. Es wird aus Schweinefleisch Eingeweiden oder aus Hühnchen gekochten Mägen hergestellt. Der Geschmack solcher Lebensmittel wird durch Nusssauce ergänzt. Auf dem georgischen Tisch müssen Grüns vorhanden sein: Petersilie, Brunnenkresse, Dill, Minze, Estragon, Thymian, Basilikum. Paprika, Tomaten und Radieschen werden ebenfalls serviert. Das berühmte Gewürz für Fleisch ist Adjika, das aus Knoblauch, rotem Pfeffer, Koriander, Suneli-Hopfen und Dill gewonnen wird. Satsivi und Kharcho essen normalerweise gewürzt mit Suneli-Hopfen. Den einzigartigen Geschmack besitzen warme Gerichte aus Georgia. Kufta-Bozbash ist besonders gefragt. Dies ist eine köstliche Suppe mit Fleischbällchen und Kartoffeln und Erbsen. Herrinnen machen oft eine Haschischbrühe aus Lamm oder Innereien, die gut mit duftendem Knoblauch gewürzt ist. Sie machen Chihirtma aus Hühnerfleisch.
Die besten Fleischgerichte
Von den Fleischgerichten in Georgia bevorzugen sie gebratenes Fleisch am Spieß oder auf dem Grill. Im Allgemeinen kochen die Menschen in diesem Land nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse, Fisch und Käse über heißen Kohlen. Es wird empfohlen, den Grill sofort nach dem Entfernen zu essen. Zum Kebab Zwiebeln, in Ringe geschnitten, Gemüse, frische Tomaten, Gurken und Zitronenscheiben auf den Tisch legen. Frisches Gemüse wird manchmal dem Spieß vorgezogen, wie Fleisch. Tkemali-Sauce ist eine schöne Ergänzung zum Grillen. Das weit verbreitete Nationalgericht gilt als Khinkali. Dies sind saftige und große Knödel, die mit schwarzem Pfeffer bestreut sind. Traditionell essen Khinkali mit ihren Händen.
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