Australische Küche
Australische Küche “bunt” und vielfältig, und basierend auf englischen, chinesischen, japanischen, malaiischen, irischen gastronomischen Traditionen.
Nationale Küche Australiens
Ein echtes australisches Gericht ist Vegemite, das als spezieller Hefeextrakt mit Sellerie, Gewürzen und Zwiebeln präsentiert wird. Es kann als separates Gericht verwendet oder auf Brot verteilt werden.
In Australien können Reisende ungewöhnliche Gerichte in Form von Gerichten aus Kängurufleisch, Emu- oder Krokodilstrauß, Haifischlippen und blauen Krabben probieren. Die berühmten Nationalgerichte sind Barrakuda und Forelle, auf Holzkohle gebacken. Wenn wir über die Kronengerichte bestimmter Regionen sprechen, waren Austern in Sydney, Lachs in Tasmanien und Jakobsmuscheln in Coffin Bay weit verbreitet. Fleisch- und Fischgerichte servieren oft Chutney - ein würziges Gewürz mit Äpfeln, Ingwer, Weinessig und Nelken.
Oft werden Gerichte auch aus Früchten (Bananen, Inyam, Ananas) zubereitet, die in Australien gedünstet, gekocht und gebraten werden und die Grundlage für Cocktails bilden.
Beliebte australische Gerichte:
- “anaboroo” (Suppe mit Burravo-Nuss-, Mango- und Bullenfleisch auf Holzkohle);
- “Teilen” (Blätterteigpastete mit Fleisch);
- mariniertes Rinderfilet mit Curry-Spinat und Sauce “Bitrut”;;
- “Pavlova” (Kiwi und Baiser Dessert mit Sahne).
Wo man nationale Küche probiert?
In australischen Restaurants finden Sie französische, italienische, asiatische, mexikanische und nationale Gerichte in Form von Fleischpastete und Forelle, die auf Holzkohle gebacken werden (in authentischen Restaurants wird Ihnen angeboten, australische Weine zu probieren “Kaskade”, “Semillon”, “Victoria Bitter”) Neben Restaurants auf dem Land können Sie im Bistro, in stilvollen Cafés und Pubs für jeden Geschmack essen. In den Weinregionen können Sie in den Restaurants der Weingüter selbst verschiedene Gerichte genießen.
In Sydney kann man hineinschauen “Wolfie’s Grill” (Das Restaurant konzentriert sich auf die Zubereitung australischer Gerichte mit Meeresfrüchten und Rindfleisch), in Melbourne - “Jacques Reymond” (hier bestellen Besucher moderne australische Küche und verschiedene Weine aus dem Weinkatalog), in Canberra - “Wacholderbeere” (Gäste dieses Restaurants haben die Möglichkeit, Gerichte mit Wild, Rindfleisch, Meeresfrüchten und Kängurus zu genießen.).
Kochkurse in Australien
In einem Kochkurs in Melbourne lernen die Lernenden, wie man Barramundi-Barsch, gebratenes Känguru, Schokoladen-Biskuitkuchen Lamington und andere australische Gerichte kocht.
Wer Australien besuchen möchte, sollte den Plan für das Gastronomy Festival umsetzen “Verlangen Sie nach Sydney International Food Festival” (Sydney, Oktober), Wassermelonenfestival (Chinchilla, Februar), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, März), Meeresfrüchtefestival (Kangaroo Island, Südaustralien, April).
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