Österreichische Küche
Österreichische Küche - leicht zu kochende Gerichte, die sich durch Sättigung und exzellenten Geschmack auszeichnen.
Nationale Küche Österreichs
Eine wichtige Rolle in Österreich spielen Kuchen, Fleisch- und Fischgerichte, Würstchen, Suppen. In der Provinz Tirol werden Knödel mit Obst und Kartoffeln sowie Auflauf mit Weizenmehl, Hackfleisch, Speck und Kartoffeln serviert (“Südtiroler Rudern”), in Kärnten - gebackener Flussfisch und Knödel mit Hüttenkäse, in Salzburg - Salzburger Knödel und Pilzgerichte, in der Steiermark - mit Gewürzen gedünstetes Fleisch.
In der österreichischen Küche werden Gerichte mit der gleichen Fähigkeit zubereitet, unabhängig von der Region. Zu diesen Gerichten gehören beispielsweise Shinkenflekern (Nudeln mit Schinken, Käse, Eiern) und Wiener Schnitzel (gehacktes Kalbsfleisch paniert, in heißem Öl gebraten).
Beliebte österreichische Gerichte:
- “erdepfelgulyash” (Eintopf aus Topinambur und Fleisch);
- “Bojshel” (Eintopf aus Herz und Lunge);
- “kutelgrestl” (speziell zubereitete Schweinefleischnarbe);
- “kazerkrainer” (mit Käse gefüllte Würste);
- “tafelspitz” (ein Gericht aus gedünstetem oder gebratenem Rindfleisch mit Kartoffeln und Apfel-Meerrettich);
- “Leberknedlsuppe” (Rinderbrühe mit Leberfleischbällchen).
Wo man österreichische Küche probiert?
Wirst du in lokalen Restaurants etwas essen? Sie sollten wissen, dass sie ein komplettes Menü, ein Mittagsmenü, ein Tagesmenü und ein spezielles Tagesangebot von 2-3 Gerichten haben. In jeder Stadt des Landes sollten Sie eine der Buschenschenke besuchen, in der Würstchen, dicke Suppen, Schinken und Dorfkuchen mit verschiedenen Füllungen serviert werden.
In Wien können Sie schauen “Figlmüller” (In diesem Restaurant können Sie das größte und leckerste Wiener Schnitzel genießen, zu dem den Gästen ein Kartoffelsalat mit Original-Dressing serviert wird, und zum Nachtisch sind sie eingeladen, den Geschmack des Wiener Strudels zu genießen), in Graz - “Magnolie” (Gerichte aus österreichisch-mediterranen Zutaten werden hier perfekt zubereitet - Auberginenpaste, Salat mit Garnelen und Tomaten, Kalbsfilet mit Sahne), in Salzburg - “Nutze den Tag” (Österreichische und europäische Gerichte werden im serviert “Zapfen”, und dies gilt nicht nur für Desserts, sondern auch für Hauptgerichte; und hier solltest du kommen für “süßes Frühstück” oder “scharfes Frühstück”, serviert von 08:30 bis 11:00).
Kochkurse in Österreich
In einem der Wiener Restaurants werden diejenigen, die dies wünschen, zu einem Kochkurs eingeladen - sie lernen, wie man 3 Originalgerichte kocht. Anschließend findet ein Mittagessen mit einer Verkostung von Wein und gekochten Gerichten statt (“Studenten” wird ein Diplom für den Kurs erhalten und mit einer Markenschürze ausgestattet).
Eine Reise nach Österreich kann zeitlich auf das Gourmet-Festival (Wien, Mai) abgestimmt werden, bei dem die Gäste in die kulinarischen Besonderheiten verschiedener Regionen des Landes eingeführt und mit traditionellen Gerichten verwöhnt werden.
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