chinesische Küche
Chinesische Küche - Dies sind regionale chinesische Küchen, die gemeinsame Merkmale aufweisen (Produkte werden in kleine Stücke geschnitten, so dass das fertige Gericht nicht zusätzlich auf einem Teller geschnitten werden muss)..
Nationale Küche Chinas
Im Allgemeinen basiert die chinesische Küche auf der Verwendung von Reis, Gemüse, Getreide und Soja. Es ist erwähnenswert, dass die Rolle von Reis in China enorm ist - es ist eine Ergänzung zu jedem Gericht (Reis wird gekocht, sowohl bröckelig als auch flüssig), aber in Nordchina konsumieren sie zusätzlich zu Reis Nudeln, die gedämpft werden.
In der Pekinger Küche überwiegen Fleischgerichte (Lamm, Pekingente); in der kantonesischen Küche - Fischgerichte und unkonventionelle Rezepte, bei deren Zubereitung das Fleisch von Insekten, Katzen, Schlangen, Hunden verwendet wird; In der Sichuan-Küche werden Gerichte gebacken oder gedämpft (probieren Sie Ente, die in grüne Teeblätter gewickelt und gebacken ist, oder Hühnchen mit Erdnüssen). und in der Shanghaier Küche bevorzugen sie es, Fleischgerichten Reiswodka und verschiedene Gewürze sowie exotische Meeresfrüchte in Form von zotteligen Süßwasserkrabben, Aalen und Tintenfischen hinzuzufügen.
Beliebte chinesische Gerichte:
- “Dim Sum” (Dampfknödel in Bambuskörben);
- Pilznudelsuppe;
- “hungugo” (süße Reiskuchen);
- Sojakuchen gefüllt mit Fisch;
- Schweinefleisch süß-sauer.
Wo man nationale Küche probiert?
Wenn Sie zu nationalen Institutionen gehen, sollten Sie bedenken, dass sie zuerst Tee servieren, dann kalte Snacks, ein heißes Gericht, Reis und erst nach all dem oben genannten - Suppe.
In Peking können Sie nachsehen “Liqun Roast Duck Restaurant” (Pekingente wird hier hervorragend gekocht), in Shanghai - “Jia Jia Tang Bao” (Chinesische Knödel sind die Spezialität dieses Restaurants: Sie können gedämpfte Knödel mit Krabben, Schweinefleisch und anderen Füllungen bestellen), in Hongkong - “Tang Gericht” (Gäste können knusprigen Aal mit Zitronen-Honig-Sauce genießen) in Guangzhou - “Restaurant Schlange” (Exotische Liebhaber werden diesen Ort mögen: hier werden alle Arten von Schlangengerichten serviert). Tipp: Chinesischen Gästen wird empfohlen, in Restaurants zu gehen, die für ausländische Touristen zugelassen sind (sie sind in englischer Sprache verfasst und befinden sich an prominenter Stelle)..
Kochkurse in China
In chinesischen Kochkursen in Peking lernen Sie, wie man chinesische Nudeln, Entengerichte, chinesische Knödel, Gerichte in süß-saurer Sauce kocht, und es werden Vorträge über Peking-Enten gehalten (das Programm ist für 5 Tage ausgelegt, danach erhalten die Teilnehmer Diplome)..
Für Feinschmecker ist es ratsam, China zur Feier des Internationalen Kulinarischen Festivals (Guangzhou, Dezember) zu besuchen. In den Reihen mit traditioneller chinesischer Küche können sie die Gerichte von Guangdong (Fleisch- und Reiseintopf) genießen..
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