Georgische Küche
Die georgische Küche ist eine der wichtigsten Attraktionen des Landes: Die türkische Küche beeinflusste die gastronomischen Traditionen Westgeorgiens und den iranischen Einfluss auf Ostgeorgien.
Nationale Küche von Georgia
Die Basis der georgischen Küche sind Gemüse- und Milchprodukte, Gemüse, Müsli, Kräuter, Gewürze und Original-Saucen (Tkemali, Adjika, Walnuss-Baja-Sauce). Von Fleischgerichten sind weit verbreitet “Khinkali”, geräucherte oder gegrillte Würstchen “Kupaty”, gebratenes Rinderfilet “Basturma”.
Käse ist im Land von großer Bedeutung - er wird hier gebraten und zu Suppen, Kuchen und Gebäck hinzugefügt. Es ist anzumerken, dass sie im Westen des Landes am häufigsten Maistortillas, Geflügelgerichte (Truthahn, Huhn) und milden Frischkäse sowie im Osten Weizenbrot, würzigen und gesalzenen Käse, Rind- und Lammgerichte genießen. In Gebieten in der Nähe von Flüssen sind Fischgerichte weit verbreitet..
Beliebte Gerichte der georgischen Küche:
- “Kharcho” (Suppe auf georgischer Säurebasis aus getrockneten Pflaumen mit Reis, Rindfleisch, Knoblauch und Walnüssen);
- “Chakhokhbili” (Geflügeleintopf mit Knoblauch, Tomatensauce und Gewürzen);
- “Ajapsandali” (Eintopf auf Basis von Auberginen, Zwiebeln, Tomaten, grünem Pfeffer und anderem Gemüse);
- “Lobio” (ein Gericht aus roten oder grünen Bohnen mit scharfen Gewürzen und Kräutern);
- “mtsvadi” (Georgische Spieße werden aus Lammfleisch hergestellt, nachdem das Fleisch in Granatapfelsaft oder Weinessig mariniert wurde.)
- “Khinkali” (ein Gericht wie Knödel gefüllt mit Hackfleisch mit Gewürzen und Gewürzen).
Wo man nationale Küche probiert?
Es ist erwähnenswert, dass in georgischen Restaurants die Gäste herzlich und mit besonderer Aufmerksamkeit begrüßt werden. Sie werden sich sicher für Ihre Vorlieben und Essensbeschränkungen interessieren (hier achten sie sorgfältig auf die Geschmackspräferenzen verschiedener Menschen)..
In Tiflis kann man nachsehen “Khinklis Samkaro” (Phali, Khachapuri, Barbecue, Dutzende Arten von Khinkali warten in der Einrichtung auf Sie) und in Batumi - in “Kiramila” (In diesem Restaurant, das die Wirkung eines umgekehrten Gebäudes nachahmt, können Sie sowohl georgische als auch europäische Gerichte probieren.) Oder “Batumi Herz” (In diesem Kunstcafé werden die Gäste mit hausgemachtem Wein und georgianischen Gerichten verwöhnt, die im europäischen Stil nachgebaut wurden, d. h. den Gästen werden weniger scharfe und fettige Gerichte als im Original serviert.) Tipp: Wenn Sie Barbecue oder Khinkali bestellen, versuchen Sie nicht, diese mit Besteck zu essen, da diese Gerichte normalerweise von Hand gegessen werden.
Kochkurse in Georgia
Im Rahmen einer gastronomischen Tour durch Tiflis werden Sie den lokalen Markt erkunden und lernen, wie man georgische Gewürze und Gewürze versteht. Und nach dem Kauf der Produkte wird Ihnen angeboten, Khinkali und Khachapuri mit Ihren eigenen Händen zu kochen und dann mit georgischem Wein zu probieren (die Dauer des Kochkurses beträgt 5-6 Stunden)..
Wer möchte, kann beim Young Wine Festival (Tiflis, Mai) oder beim Cheese Festival (Tiflis, Oktober) nach Georgien kommen..
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