Kambodschanische Küche
Was ist die Küche von Kambodscha? Es zeichnet den Einfluss vietnamesischer, chinesischer, laotischer und thailändischer kulinarischer Traditionen nach.
Nationale Küche von Kambodscha
Suppen sind in Kambodscha beliebt - sie werden in Fisch, Fleisch oder Hühnerbrühe gekocht und mit getrockneten Wurzeln und Gewürzen gewürzt. Als Zusatz zur Suppe oft Späne von getrockneten Meeresfrüchten. Auf dem Land werden viele Gerichte mit Koriander und Zitronenmelisse zubereitet, und einige von ihnen werden mit Chilischoten versetzt. Ein häufiger Gast auf dem Tisch ist Fisch: Er ist die Hauptzutat in saurer Fischsuppe (Dtray-Chin-Nyung), mit Reis gebackenem Fisch (Nom-Tray) und Fischsaucen (Nam-Mom)..
Eine beliebte Beilage ist Reis: Er wird oft mit Kräutern und Palmen-, Erdnuss- oder Kokosöl gewürzt. Oft wird Reis mit Soja und Schweinefleisch gebraten, mit Bananen, Fisch oder Meeresfrüchten gekocht. Nudeln sind nicht weniger beliebt - sie sind Gerste, Weiß, Stärke, Reis, Braun. Wer nichts gegen exotisches Essen hat, kann es zum Beispiel versuchen,“ein Ping” - Spinnen mit Knoblauch und Salz gebraten.
Beliebtes Khmer-Essen:
- “Samlarmachu” (Suppe mit süß-saurem Geschmack, zubereitet aus Fisch, Tomaten und Ananas);
- “Amok” (Fleisch oder Meeresfrüchte mit Gemüse, Currysauce und Kokosmilch);
- “kuytheav” (Nudelsuppe, zu der nach Belieben Chili, Fischsauce, Limettensaft sowie Fleisch oder Meeresfrüchte hinzugefügt werden);
- “Poliermittel sperren” (Gericht mit Eintopf, Ei und Nudeln);
- “trey thien tu goaemé” (gebratener Fisch mit Gemüse, serviert mit süßer Sauce);
- “norn von” (Früchtekuchen).
Wo man nationale Küche probiert?
Das Probieren der Khmer-Küche in Kambodscha ist kein Problem: In der Hauptstadt und in den Ferienorten gibt es viele Restaurants, Cafés und kleine Restaurants (beachten Sie, dass Hygieneregeln in Straßencafés und Restaurants häufig nicht eingehalten werden)..
In Phnom Penh können Sie essen “K.’nyay” (Die Preise in der Einrichtung sind etwas höher als in anderen, aber es wird die Gäste mit Khmer-Gerichten begeistern, die mit hochwertigen Produkten zubereitet werden, und es gibt auch ein vegetarisches Menü), “Das Reich” (Besucher werden mit verbesserten Khmer-Gerichten verwöhnt, die an den westlichen Geschmack angepasst sind: Hier sollten Sie Khmer-Curry, Fisch-Amok, Staub mit weniger Gewürzen als im Original probieren, und wenn Sie traditionelle Gerichte nicht mögen oder etwas anderes probieren möchten, hier Es ist sinnvoll, jeden Donnerstag zu kommen - zu diesem Zeitpunkt werden Steakabende im Restaurant arrangiert) oder “54 langeach sroc” (In diesem Khmer Restaurant - Biergarten können Sie neben Bier auch Fischamok, gebratene Ameisen oder Froschschenkel probieren.).
Kochkurse in Kambodscha
Sie können an Kochkursen teilnehmen “Le tigre de papier” (Siem Reap), oder besser gesagt, in der in diesem Restaurant geöffneten Kochschule: Nach dem Besuch des Doga Cha-Marktes wird Ihnen angeboten, mehrere Khmer-Gerichte zuzubereiten sowie diese richtig zu arrangieren und zu servieren (der Unterricht dauert 4 Stunden und wird auf Englisch abgehalten)..
Wenn Sie möchten, können Sie im April während des Khmer Cuisine Festivals nach Kambodscha kommen.
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